魚の夢工場

香港有很多展覽館給人去參觀,他們還有參觀工作紙給小朋有去做,讓他們對參觀的題目有更深的認識,本來是很好的,但一份14頁的參觀工紙,學校拿做工課,帶小朋友去參觀3小時,但根本做不完那份長長的工作紙,結果,不是問同學抄答案,就是要爸媽帶他們再去一次.上次復活節要自己去,每個同學都在科學館裡逗留了最少五個小時,爸媽只跟著他們走來走去,努力的找答案,根本沒有時間去用心觀看,慢慢欣賞,爸媽跟小朋友都只有筋疲力盡,這樣對小朋友到底有什麼幫助呢?
昨天帶仔再去一次香港歷史博物館,他在努力找答案,我在替他影相,就順道帶大家去懷舊一下吧.

這個豬頸肉比上次的雞翼還好吃呢,真的好好味 :p
材料:
豬頸肉
香茅 一枝(切碎)
紅蔥頭    2湯匙 (切碎)         
蒜蓉      2 湯(切碎)           
魚露      2湯匙        
鹽          1/2茶匙
糖          2湯匙
紹興酒   1湯匙
黑胡椒   隨意
檸檬汁  1湯匙
1. 先用叉子在肉上拮洞,讓它更易入味.
2. 把所有調味拌勻,放入肉.
3. 置雪柜,一晚.
4. 240'c焗約20分鐘,在上面搽上蜜糖,每面再焗幾分鐘.
要註意焗爐的溫度,不要焗焦.
醬汁:
亞參(不知道是不是這樣寫),用這個會好味些.
或用青檸檬
辣椒粉
魚露
糖
莞茜
1. 先把亞參用水略洗,用半杯水浸半個亞參,一陣就好.
2. 把亞參水份(手查)乾,只要水不要亞參.連埋浸亞參的水一起過濾.
3. 加入魚露,糖,辣椒粉拌勻至喜愛的口味,
4.食用時加入莞茜.
這個汁是街市賣泰國食品的老闆娘教我的,她是泰國人.

朋友說,黨參,太子參一起煲湯是好拍檔,這個湯健脾,開胃,對身體很好.
材料:
黨參
太子參
淮山
茨實
蓮子
茯神
蜜棗
果皮
廋肉

粉葛湯材料:
粉葛,赤小豆,扁豆,紅蘿蔔,粟米,果皮,蜜棗,豬(月展)骨.
朋友教我加入新鮮的
土服苓,牛大力
可以增加湯水的去濕性和強壯筋骨.
甜酸青瓜:
溫室青瓜         3條
醃料:
醋                     1/2量杯
糖                      4湯匙
鹽                      1/4湯匙
紅椒                   數條
做法:
 青瓜洗淨,切薄片,用粗鹽醃一小時,洗淨,用開水清洗,瀝乾水份.
醃料拌勻,加入青瓜,醃約3小時,上桌.