今日天氣: 今日心情:
儲藏了五年的果皮今天要出場, 看來還不錯, 一直最擔心會發莓, 幸好沒有, 其實儲越久, 變成陳皮功效就更好, 不過3-5也可以用, 用來煲湯很適合.
- 8月 30 週二 201113:45
成果驗收
今日天氣: 今日心情:
儲藏了五年的果皮今天要出場, 看來還不錯, 一直最擔心會發莓, 幸好沒有, 其實儲越久, 變成陳皮功效就更好, 不過3-5也可以用, 用來煲湯很適合.
- 7月 20 週二 201019:53
韓國泡菜-醃辣蘿蔔
今日天氣: 今日心情:
在網上看到這個食譜, 很易做, 就來試一下. 中國現在的蘿蔔不合時, 有苦味, 韓國蘿蔔有點貴, 所以買了日本蘿蔔來試一下, 價錢不很貴, 又没苦味, 棒.
- 7月 16 週五 201010:06
醃甜酸子薑
今日天氣: 今日心情:
換了新電腦有點不適應, 舊的讀咭機不能使用, 幸好相機的USB還可以使用, 否則不知何時才能上傳圖片.
冬吃蘿蔔夏吃薑, 正是子薑的季節, 久未嘗到兒時的滋味, 一定要來好好回味一下. 這個薑醃了超過十天, 味道一天比一天好, 辛辣味越來越少, 甜酸適中, 很棒. 因為我不愛獨吃酸的, 所以加了很多糖, 使它變了甜酸味道, 是我的最愛.
- 12月 09 週六 200623:43
自己晒果皮 二
今日天氣: 今日心情:
經過一個多月的晾曬,果皮已經曬得很乾,可以入樽收藏,要放最少一年才可以用架,時間越耐越好,十年以上叫做陳皮,功效亦最好.
跟新鮮時樣子很不同.
入樽收藏.
蓋緊蓋子,貼上日期,放在陰涼不潮濕的地方.
下年再見.
- 10月 29 週日 200617:16
自已晒果皮[一]
今日天氣:
今日心情指數:
陳皮－果皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。 [ http://www.socialwork.com.hk/food/soup/html/128j.html ]
談到新會的食材，不得遺漏的是，廣東三寶之首—陳皮。陳皮是柑橘類的果皮，新會的高質陳皮以凍柑作果皮，陳皮如老婆，愈老愈可愛，放上三、五年的果皮，會由年輕小夥子變成成熟世故的大哥，前者味濃烈但回味不足，多用來做湯；後者香味醇厚，餘韻深長，多用來做燉菜、蛇羹。極品陳皮數百元一兩絕不為奇。
[ http://the-sun.orisun.com/channels/fashion/20050813/20050812230116_0009.html]
每年到了這個季節,都是[新會柑]盛產期,也是我們晒果皮的好時候.這陣天氣很熱,很好陽光,天氣乾燥,有點北風,就是曬果皮的好時機.其實我未試過的,但見朋友都喜歡自己曬,我也來玩玩吧,又可以省錢.
朋友教我要選擇青皮,細個的才好,買時剛巧有個婆婆也在買,她很好人,主動教我怎樣選擇和曬,她說要選擇皮青綠帶光滑,沒花痕才好的.
撕皮撕到手仔軟.
掛在通風和陽光照到的地方,晒至完全乾透才可.如果可以直接放在陽光底曬乾更好,但要注意不能濕水,下雨一定要收回來,否則會發霉.
未完......待續.
今日心情指數:理氣藥-陳皮 |
【來源品質】本品為芸 科多年生亞喬木植物橘的成熟果皮。主產四川、廣東、福建、浙江等地。以片大、整齊、色鮮艷、質柔軟、 氣濃郁者為佳。 【成分藥理】含揮發油、橙皮 、維生素B1、C等。揮發油對消化道有緩和的作用，利於胃腸積氣的排出；能促進胃液分泌，有助於消化；能刺激呼吸道粘膜，使分泌增多，痰液稀釋，有利於排出；有升高血壓，興奮心髒作用；橙皮 有降膽固醇作用。 【性味歸經】苦、辛，溫。歸脾，肺經。 【效用】行氣健脾，燥濕化痰，降逆止嘔。用於脕腹脹滿，噯氣嘔吐，咳嗽多痰等癥。 【藥膳方選】 1 陳皮姜糖水：陳皮10克，生姜3克，紅糖適量，煎湯去渣，加入紅糖服。治風寒感冒，嘔吐，咳嗽痰多。 2 陳皮酒：陳皮50克，白酒一斤，泡7天後服，每次一小杯，每日2～3次，治消化不良，食少。 3 陳皮瘦肉粥：陳皮9克，墨魚骨12克，瘦肉50克，米適量。先將陳皮、墨魚骨與白米煮粥，熟後去陳皮，墨魚骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調味食用。治胃脹痛，噯氣，泛酸。 【用量】5～10克。 【宜忌】氣虛及陰虛燥咳患者不宜用。 |
陳皮－果皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。 [ http://www.socialwork.com.hk/food/soup/html/128j.html ]
談到新會的食材，不得遺漏的是，廣東三寶之首—陳皮。陳皮是柑橘類的果皮，新會的高質陳皮以凍柑作果皮，陳皮如老婆，愈老愈可愛，放上三、五年的果皮，會由年輕小夥子變成成熟世故的大哥，前者味濃烈但回味不足，多用來做湯；後者香味醇厚，餘韻深長，多用來做燉菜、蛇羹。極品陳皮數百元一兩絕不為奇。
[ http://the-sun.orisun.com/channels/fashion/20050813/20050812230116_0009.html]
每年到了這個季節,都是[新會柑]盛產期,也是我們晒果皮的好時候.這陣天氣很熱,很好陽光,天氣乾燥,有點北風,就是曬果皮的好時機.其實我未試過的,但見朋友都喜歡自己曬,我也來玩玩吧,又可以省錢.
朋友教我要選擇青皮,細個的才好,買時剛巧有個婆婆也在買,她很好人,主動教我怎樣選擇和曬,她說要選擇皮青綠帶光滑,沒花痕才好的.
撕皮撕到手仔軟.
掛在通風和陽光照到的地方,晒至完全乾透才可.如果可以直接放在陽光底曬乾更好,但要注意不能濕水,下雨一定要收回來,否則會發霉.
未完......待續.
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