魚の夢工場

焗好之後變成這樣子,很搞笑
上圖發酵四小時,下圖發酵兩小時.
Ｋ--也可以代表kelly.今次用了kelly的甜餐包食譜,真的很軟熟,切開時包子皮很脆,內裡很軟.用了90克的天然酵種,加2克乾酵.其他份量自己加減.
連p少都話正,至係sure win!
食譜在kelly家:

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今次照足步驟去做:
從冰箱拿出來回溫約1.5小時,放氣醒麵約15分鐘,分割,整形,發酵4小時,入爐.今次加了1克乾酵幫助發酵.

發酵4小時後,大了很多.

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不知否今天的天氣又很熱的關係,今次餵粉後竟然升得很高,看粉紅色的是昨天和前天的高度,跟今天的差距很大.

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不知是否今天天氣很熱的關係,下午四時左右回到家一看,不足48小時已經有很多泡泡,請大家給我意見,該幾時餵粉?我明天會繼續post相片給大家看,讓大家給我意見怎樣做,謝謝各位.^
15-10-05早上10:00時,氣泡比昨天更多. ^

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aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()