魚の夢工場

本來想煲冬瓜鴨湯,但老公有點傷風,所以不能煲,只好煲合掌瓜湯.合掌瓜切開會分泌出一些痴手的液體,很痴手,只要把瓜切半,放入水中浸一陣,就不再立痴痴了.
材料:
合掌瓜
紅蘿蔔
粟米
南北杏
茯神
蜜棗
果皮
豬(月展)

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今次唔理食譜,一于自己加多些水,口感比上次好很多了.原來炒係好好味架

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煮成豆漿

成功--豆腐花
上桌啦
食譜在回應內.

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特別鳴謝pokemon202x先生為我做餅底
鮮忌廉打發至和咖啡芝士料濃度差不多就可以了.
好滑滑啊
明天是魚魚的金魚缸成立三個月的日子,雖沒什麼特別,但也想借此機會多謝各位曾經來過的朋友,無論有留言與否,我也衷心的感謝各位.我會繼續努力的,在此送上這個蛋糕,希望大家喜歡.
材料:
餅底:  
oreo 150克裝               1 條
牛油                               40克
mousse:
莫加咖啡粉(3合1)1包     14克
熱水                               1/4杯
cream cheese            250克
糖                                  50克
鮮忌廉                          200ml
魚膠粉                          1.5湯匙
水                                  112.5ml
做法:
1. 魚膠粉加水隔熱水座溶
2. 咖啡與熱水拌勻待用
3. cream cheese 室溫放軟,打至軟滑,加入糖拌勻,
4. 加入咖啡溶液拌勻
5. 鮮忌廉打至與咖啡芝士溶液濃度差不多
6. 兩者混合拌勻,加入魚膠粉溶液拌
7. 倒入餅底,冷藏3小時以上,即成.

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不知是否以前的酵母過了期,發不起,今次用新的乾酵母,半小時已有兩倍大.
真失魂,忘了在包底剌洞
叮,出爐.
有得食啦
sau, 謝謝你的提點

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我想問做包包,pizza或中式包,搓成這樣子可以了嗎?
今次搓得很順利,差不多15分鐘搓成這樣子,麵糰很柔軟.

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早期的沙田^
中期的沙田^
現在的沙田-這個模型很update, 新落成沒多久的馬鞍山鐵路也在^

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我搓麵糰的工夫實太差了,今次做的烏冬已進步了,但不彈牙,比較韌,好在調了個好味的醬汁,仔還肯吃.
上次做的時候,硬得吃不到,仔叫我以後再不要把實驗品來做晚餐,以免他沒飯吃,
我是跟著包裝食譜來做的.
材料:
中粉                 300克
鹽                     15克
暖水                 145cc
做法:
全部拌勻,搓成糰,靜置30分鐘,再搓一下,再靜置10-20分鐘,用棍按壓成3mm,煲滾水煮約10分鐘,或至熟,冰水過泠河,上碟.放上配料,淋上醬汁,即成.
醬汁:
花生醬                2湯匙
豉油                    1/2湯匙
糖                        4茶匙
醋                        1茶匙
麻油                    2茶匙
白開水                適量
全部勻即成

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日本年糕很軟綿綿又(煙un),口感很特別,和上海年糕不同,好好味.
材料有:日本年糕,早煮昆布,麵豉,大蔥,日式魚片,水.

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食譜出自-----美味韓風
材料:
雞鎚                                       8-12隻
炒香芝麻                              2茶匙
醃料:
韓國煮酒                               2湯匙
韓國麵豉                               1湯匙
韓國醬油                               1湯匙
糖                                           2茶匙
韓國麻油                               1茶匙
汁料:
水                                           5湯匙
柚子茶                                   2湯匙
韓國麵豉                               1湯匙
韓國醬油                               1湯匙
做法:
1. 洗淨及抹乾雞鎚
2. 醃料拌勻,醃雞鎚30分鐘
3. 燒熱2湯匙油,以小火煎香雞鎚約10分鐘,加入汁料再煮5分鐘至雞鎚全熟沒有血水滲出,洒上芝麻.

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材料:
韓國粉絲                  1/3包
椰菜                          1/3個
紅蘿蔔                      適量
洋蔥                          1/2個
鮮冬菇                      5朵
牛肉                          5元
醃料:
韓國豉油                 2湯匙
糖                             1湯匙
蒜蓉                         1湯匙
韓國麻油                 1茶匙
調味料:
韓國豉油                  1湯匙
糖                              1/2湯匙
韓國醋                      1/2湯匙
做法
1. 牛肉加冬菇用醃料先醃
2. 其他配菜切絲,粉絲用滾水煮5分鐘,過冷河滴乾水.
3. 先炒牛肉和冬菇至半熟,炒熟配料
4. 加入粉絲拌勻,再加入牛肉和冬菇至牛全熟
5. 加入調味拌勻上桌.

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今天的晚餐,用雞湯做底,加入冬瓜,雞肉和金華火腿.

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