魚の夢工場

今日天氣:       今日心情指數:
魚幾個月前已經看中這個,我叫p少靜雞雞同大少講,媽媽喜歡這個,叫他買給我做生日禮物.原來只有這些東西,不是像show出來的樣子有很多東西,要自己買架.
這個是p少送給我的.
生日蛋糕是不是很漂亮呢?是買回來的,本來我是要芝士蛋糕,但p少話咁多芝士,爸爸不吃的,其實是他想吃朱古力蛋糕吧,那好吧,還是讓了他,選了這個熱情果朱力mouses蛋糕.
今天是魚的生日,很開心,大少今日放假來陪我吃晚飯,其實他是在日間另有工作,才順便的,但我也很開心.晚上我們本來想去Ruby 吃西餐,但魚覺得價錢太貴了,一碟肉醬意粉也要$128. 大少說不要緊吧,但真的不值得,後來去了A-1 ,價錢便一點啊.P少很少吃西餐,因為很少菜,唔係太健康,今次他吃了一個比較正宗的西餐,有:沙律,餐湯,麵包,主菜,甜品,餐飲.P少吃了一大碟沙律和湯,已經很飽,他點了大蝦軟殼蟹天使麵,他只吃了半隻蝦,半隻蟹身,半碟麵,其餘的全分給我們,大少又把他的酥皮豬扒分給我,但他們又不要我的雞柳,簡直是想把我谷肥啊.最後P少又吃蛋糕,雪糕,還喝朱古力,我想今天最開心的是他了.

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今日天氣:   今日心情指數:
之前做過的食譜沒有材料的份量,而且也加入了蒜頭等,不適合素食人士,所以今次再做,嘗試只用很簡單的調味料,幸好味道不錯,p少話可以推介給大家.
我是用這種鮮腐竹的,買不到平時用開的牌子,試用這隻.

先把腐竹清洗一下,然後切碎.
放入調味料.
煮至汁乾.放在乾淨布上,包實,用繩札好.放入鍋中蒸20分鐘.(唔好意思,這裡忘記拍照,我總是這樣冒失)
蒸好後的樣子,總是沒辦法捲得圓圓的,樣子很醜,但像肥媽說的,自己在家吃,沒關係啦.
材料:
鮮腐竹            8安士(227克)
鹽                   半至大半茶匙
豉油                2茶匙
糖                   2茶匙
麻油               1茶匙
水                   半杯
在外國的朋友買不到鮮腐皮可以自制,
就是在煲豆漿時,不停滾它,它會自然在面層結成一片,這就是腐皮,把它涼乾就可以用,或者即食都可以.

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哈哈,今日又樹好大懵,p少放學回來跟我說:[唔該你以後記得把食物放入食物盒呀,差點餓死我啦.好在有五元在銀包.]下下,原來我今朝打開個盒,然後好順手咁關掉蓋子便放入書包去,真的不好意思哦,其實p少都習慣了我的大懵架啦.

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這個味道也不錯,只是咸了一點,我想該把豉油和老抽份量減少.
材料:
絞肉         1/2斤
紅蔥頭     2粒
蛋            2隻
調味料:
五香粉     1茶匙
白胡椒粉  1茶匙
醬油         3大匙
醬油膏     2大匙
(我用老抽)
糖            2茶匙
做法:
1. 紅蔥頭去外膜,切薄片;蛋煮熟去殼.
2. 鍋熱油加入紅蔥頭爆香,放入肉碎拌炒,再入調味料和蛋,加入一碗水,大火煮滾,收細火炆30分鐘即成.
因為我懶惰,所以在最後時把翠玉瓜加入煮一分鐘左右,食得.



材料:
參鬚           3錢
紅棗           10粒
雞腿           1隻
調味料:
鹽               適量
料酒           1湯匙
做法:
雞腿切塊出水,洗淨
煲五碗水,滾後加入參鬚,紅棗,雞腿,水滾後細火煲20分鐘,加入食鹽適量,料酒一湯匙,即成.
食譜---郭老師中日養生食譜

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今日天氣:     今日心情指數:
這是今日午餐:火腿炒年糕和綠咖哩豆卜炆火腩.
一盒裡有調味包和咖哩粉各一包.
這種是快速版,無需煮很久,只要幾分就可以,或者微波都得.但我覺得價錢比較貴,特價了也要16元,上次買的黃咖哩在c!ty super 也只賣5元.
煮法:
用蒜頭起鍋,放入豆卜和火腩爆香,加入調味包和咖哩粉,水約350cc,煮幾分鐘即成.

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今日天氣:       今日心情指數:
今日又樹傻傻地,下午替大少洗衫,竟然拿了柔順劑當洗衣液來浸衣服,浸完又再拿來洗,突然發覺有些問題,哈哈.傻完又再傻,今早看到泡泡茶的馬荳糕好想吃,買齊材料,看見100克荳好似好少咁,咪做夠200克low,點知只看見淡奶唔夠,看不到椰汁.下午什麼都準備好才發覺椰汁唔夠,又要下街去買.
隻碟係今日新買架,係咪好襯呢.
材料很大份啊.
太貪心啦,看!做了很多啊.請朋友吃.
食譜在泡泡茶的家(請按),謝謝泡泡茶的食譜.

再來是日靚湯,金銀菜鴨腎湯.今早看見大白菜很靚,便買來煲湯菜乾湯.[隻碗都係今日買架,好便宜,12元正]

材料:
菜乾,新鮮大白菜,鴨腎,南北杏,紅蘿蔔,蜜棗,果皮,薑,茯神,豬骨.

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發大中的麵糰↑↑↑
剛剛做形等待發酵↑↑↑

焗好啦↑↑↑
外脆內軟,好味道!  
以上是p少的意見.本來叫他發表文章,最後他說不知怎麼寫,寫完上面個句,便交回我了
很久沒有做過好味道的麵包了,以我的技術,還未能做到得心應手,只有看運數.上次的芝麻包,覺得發酵不夠理想,今次買了新的乾酵回來,效果理想.食譜教用30-40'c熱水來幫助發酵(氣溫在25'c以上,可以直接發酵),於是連溫度計也出動,結果--今次效果很好.這個本來是吐司,但我沒有吐司盤子,唯有這樣做,但第二次發酵不是很大,焗好後,啊!很漂亮呀,p少吃了一片,他說很好味,給我98.99998分,呵呵,他還要吃第二片,我說,快要吃飯啦,他還是忍不住吃了第二片.如果不好吃的,他一口也不會吃啊,今次很成功.
食譜:
高粉             200克
砂糖             30克
奶粉             6克
乾酵             4克
溫水             100克
牛油             25克
蛋                30克
鹽                1克
提子乾         60克
做法:
先把乾酵和溫水拌勻,待15-20分鐘,除了提子乾外,其他材料拌勻成糰,用一個盤放入30-40'c熱水,把麵糰用盤盛著,放在熱水上發酵一個小時,直至2-2.5倍大.
把麵糰割成二份,把一份按扁拍長,均勻放入提子乾,捲實,收口向下,放入7吋方包模內,蓋上保鮮紙,發酵30分鐘.成2-2.5倍大,掃上蛋液入爐,180'c 焗25-30分鐘.
食譜出自---專業麵包製作
後記:
很開心呀,因為p少今日早餐,小息,下午,晚飯後都在吃這個包包,真係好棒場呀,他唔係成日都咁棒場架. 20/02/06  10:36pm

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今日天氣:                 今日心情指數:
這幾天心情指數都在下跌,不知為什麼總有一口悶氣屈在胸口裡,怎樣吐也吐不盡似的,到底是天氣,生理,心理,還是其他人和事影響呢?實在不知道.只知道這股悶氣一直在壓迫著我,使我透不過氣來,不想說話,什麼都不想做,就是唔知想點,但絕對不會想打人和罵人,只是想:讓我自閉一會就好了.說不定明天就會沒事.希望寫出來可以舒緩一下心情,大家不用擔心我,很快會沒事的.

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今日天氣: 今日心情指數:
前兩天做的,可能是用了冷藏法,所以包子到今天仍然很軟.味道也很好.

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祝各位:
情人節快樂!

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今天轉轉口味,來個印度咖哩.

材料:
豬腩肉
薯仔
洋蔥
紅蘿蔔
咖哩粉
鹽
水
椰汁用少許幼鹽先拌勻
做法:
腩肉先用豉油糖醃,落鍋前才拌入粟粉.
爆香洋蔥,薯仔,紅蘿蔔,放入肉炒香,放入咖哩粉炒香再加水和鹽,水滾後用最慢火,炆半至一小時,最後加入椰汁,再滾便熄火,上碟.

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看見oppss做椰汁飯,我又心思思想做,今天見到有班蘭葉賣,於是就來做椰汁飯.泰國食品店老闆娘話未聽過椰汁飯,咦!咁椰汁飯係邊樹的食品來架?她教我用煮糯米飯的方法來煮,自己再加d亂來,咁就煮了出來.
材料:
班蘭葉
椰汁與幼鹽少許拌勻
先煮飯,放入已清洗的班蘭葉,比平時少放些水份,飯鍋跳制,拿走班蘭葉,放入適量椰汁,小心不要過量,然後蓋上蓋子焗10分鐘.上碟.
燒雞串是在泰國食品店買的,用微波幾分鐘便吃得.
再來豆渣漢堡扒,p少一聽到吃這個就高興得叫了起來.今次加了麵包糠,令扒硬一點,比較好煎.食譜(請按)

又開始想病啦,鼻子和喉嚨都不聽話了,快點煲個湯飲下,吃點感冒藥,希望沒事吧.
材料:
雪梨,龍利葉,南北杏,果皮,薑(對感冒有幫助),蜜棗,瘦肉.如果有無花果更好,對喉嚨好呀.

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