魚の夢工場

p少昨晚病了,今早還在發燒,不能上學,叫隔離班個同學仔替p少交功課和取功課,誰知她今天放遲了,回來已經差不多下午二時,她告訴我忘了替我拿功課,唉!沒關係吧,她說功課在p少同班同學手上,但找不到他,幸好另一個同學告訴p少他的功課在學校,真係眼都突埋,立即飛的上學校,來回共四十大元,都沒關係,但打開功課袋,怎麼今早的功課沒動過,竟然沒人替p少交功課,只是把新功課放入袋就算數,他們到底怎麼攪???激死我啦......

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這個蛋糕是做來送給mrs c 多謝她在我病的時候的幫忙的.上層是朱古力芝士,下層是咖啡芝士.上面寫的是thx,但餅太小,而朱古力太大,結果不夠位置,攪到很醜樣.

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這樣可以幫助定型.
本來昨晚想做來給p少做夜宵的,因為他要倒數,但我又傻了啦,忘記把蛋白和蛋黃混合就先放入麵粉,結果又失敗了,真激氣.今天再來一次,今次死都記住唔好做錯.幸好成功了.
材料:
蛋           3隻
(分開蛋黃和白)
糖           85克
(糖分量按橙汁甜酸度來調整)
低粉       85克
粟粉       10克
粟米油   1湯匙
橙皮       1湯匙
橙汁       2湯匙
橙肉隨意
做法:
先磨橙皮和榨橙汁,用牛油紙剪成正方形放入杯中成型.
1. 把蛋黃打發,加入橙皮和汁拌勻.
2. 打發蛋白和糖,加入1中拌勻.
3. 加入麵粉和粟粉拌勻,加入粟米油拌勻.
4. 放入紙杯內.
5. 220'c 焗5分鐘,讓表面上色,再轉180'c 焗15-20分鐘,按自己焗爐的火力來調整時間.

再來一個健脾胃湯.材料:
茯神,青紅蘿蔔,茨實,猴頭菇,蜜棗,粟米,瘦肉,果皮,薑.

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不可以再躲懶啦,昨天拿起心肝去煲了個四君子湯,今天再煲一個淮山茨實湯,好好照顧腸胃,希望可以快點好起來.
材料:
淮山,茨實,合桃,蜜棗,瘦肉.

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身體已經沒什麼了,但腸胃功能還未完全復完,還是不能一次吃太多東西進肚子,胃會頂住唔舒服.
今天天氣很差,整天下著密密綿綿的雨,氣溫只有十多度,不算很凍,但是有點寒.
昨天看電視見到人吃包子,突然很想吃,今天就試下做,今次進步了,包皮不再硬硬的,但仍不夠軟,鹽放多了,比較鹹.內餡放了豆苗和豬肉,也忘了放薑,和鹹了一點.
包皮材料:
中粉               220克
糖                  半湯匙
鹽                  少許
乾酵              半茶匙
泡打粉          1/4茶匙
水                 約130ml
搓成糰,發酵約一小時(因為見天氣涼,所以發耐一點,其實也不知道是不是這樣的.)分割包餡,哎呀!忘記了再靜置一點時間就去煎,會不會是這樣,所以不夠鬆軟呢?

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特別鳴謝p少為我製作漂亮動畫.
(請原諒這個平時唔用功讀書的傢伙,竟然打錯字,唉!)
圖片來源:尼奧寵物

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今次又有驚無險地成功了,因為看錯小茴香也是一tsp,放了下去才發現,立即舀回來,但只舀了半tsp,幸好沒大影響.以前在電視上看過廚師示範擠丸子,以為要有技巧才成,現在做起來,原來是很容易的.
sau,謝謝你,真的好味道^@<
食譜

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明天仔學校開聖誕party,每年都要為他做曲奇,同學仔喜歡他覺得很開心,所以每年都要為他做.但我每次都做到腰骨痛.

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食譜本來是用低粉來做的,平時慣了用中粉來做曲奇蛋糕,所以不自覺地以為自己真的用緊低粉,做時才發現.
餡料用了地瓜加上紅豆做,wenhao教我餡料要弄實一點才不會跑出來和穿洞,因為我是用罐頭粒粒紅豆是稀稀的,所以嘗試加入地瓜,結果可以把它變成一糰,不再稀稀的,於是就成功,餡料再沒有跑出來和穿洞洞了,wenhao真的謝謝你^@^.

昨晚剛出爐時包子很軟的,今早吃也軟,但不及昨晚的軟,相信用微波爐叮一叮就會很軟.
材料:
中粉          250克(原食譜用低粉)
粟粉          50克
糖             2.5大匙
鹽             1茶匙
鮮奶         160-170ml(唔夠再加少許水)
牛油         30克
乾酵母     5克
用直接法.

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