魚の夢工場

今日天氣:      今日心情指數:
這幾天做的:
咖哩魚蛋撈丁--星期日

丁是指出前一丁公仔麵
咖哩魚蛋食譜
涼拌炒三絲--星期一午餐
跟肥媽學的,冷熱吃皆可,很好味
菠蘿芝心pizza--晚餐
叉燒--星期二的晚餐
先爆香蒜,蔥
加入豉油,鹽,糖,麻油,蠔油,玫瑰露酒,海鮮醬
慢火煮勻
枚頭肉洗淨,抹乾水,用叉子刺孔,使更易入味
用煮好的調味料拌勻,入冰箱醃幾小時,至入味.
放入焗爐220'c,每面焗約10分鐘,然後塗上麥芽糖
或蜜糖,焗完一面,才再搽另一面,用上火焗幾分鐘.
記得要按肉的大少,厚薄來確定時間的多少.
食譜是cheerful kiki很久之前的食譜.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

今日天氣:     今日心情指數:
英格蘭和巴西竟然雙雙出局,真係可惜.
昨天是七月一日,很多人都去參加大遊行,表達自己的訴求,但我們的選擇是去海洋公園,來個自遊行.
P少上一次去海洋公園是幾歲大的時候,已經是很久之前,所以今次再去別有一番看法,他說今次真係大開眼界.
今次主要是去新開的水母館看水母,P少錄影了很多漂亮的水母,還有鯊魚和大熊貓,如果大家有興趣可以到以下的網址觀看.




P少係咪好英呢?要給錢架,40元只玩幾個圈,還要排隊排了差不多大半小時.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

今日天氣:     今日心情指數:
今早遲了回家,趕住煮飯,所以沒時間拍照.
今日午餐:

今次個湯底很好味.如果有上湯或雞湯直接用就簡單很多.
先煲滾適量水,加入鹽,糖,魚露,油,把莧菜灼熟,撈起,
再把醃好的肉片放入滾熟撈起,
加入冷飯煮熱,把飯放在湯碗內,放上菜,肉片,皮蛋粒(不用煮也可以吃),煲熟鹹蛋粒,淋上湯,加入適量胡椒粉即可.
胡椒豬肚湯是我的最愛,但我最怕搞內臟的東西,所以都會買超市pack好的湯料.
這個湯可以健脾開胃,夏天很合飲用.
材料:
浸泡好的黃豆.
鹹菜,蔥,用水洗淨
處理好的豬肚,瘦肉(自己加上去的)
白胡椒粒,如果不怕辣的話,可以把胡椒粒打碎來煲,辛辣味加強會更正.

最後才加入紅辣椒.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

 今日天氣:     今日心情指數:
黃昏時見到個天空好靚,所以試下可不可以拍攝下來,全靠p少才映照到清楚的照片.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今日天氣:     今日心情指數:
星期六替p少開生日會,非常感謝五位貴賓來參加p少的生日會.這天他們玩得很開心,或許剛剛考完試,所以大家可以盡情地玩.但是六個小男生比女生還要大聲,真的有點受不了,真的難為老師,一個人要對住差不多四十人.
切生日蛋糕.
前面三盆食物是我做的,咖哩魚蛋隔了一夜,很入味,跟街上買的沒兩樣,很好味.那盆干燒伊麵幸好沒失準,綠色的是蒜蓉西蘭花.另外有m記的麥樂雞,和薯片,蝦條,汽水,朱古力和糖.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

今日天氣:     今日心情指數:
各位jm,
p少怕醜所以由魚媽替他向各位靚姨姨,靚姐姐說多謝.
謝謝大家對p少的祝福,希望大家也一樣,每天都開開心心,快快樂樂.
明天替p少開生日會,他突然說要吃咖哩魚蛋,在街買現成的現要很多錢,不如自己整,不過我唔識,原來很多東西我都唔識整架,咁我煮左咁多年飯咪白煮???哈哈,因為我以前煮得很簡單,所以什麼都唔識,現在才努力去學,有心唔怕遲麻.
其實現在街市的服務好好架,因為競爭大,你去幫他們買東西,他們都會教你點煮.我就去問雜貨店的老闆,煮咖哩魚蛋要買什麼材料,他就教我用咖哩粉和沙茶醬,加少許糖就好好味,好回家吃飯後立即開工.
p少初時話7仔那些祕製的很好吃,我說我也可以祕製自己的配方,一定會好味,難道世上只有7仔的才好味嗎?煮好後自己覺得很正,p少都話正好味.
材料:
蒜頭,紅蔥頭,[老闆話用了沙茶醬,可以唔用這兩樣都得,因為裡面已經有],
咖哩粉半包,[我用了一包]
這隻咖哩粉不是很辣的,如果很愛辣的可以加入辣椒油,就會更加正.
沙茶醬一茶匙
炸魚蛋一斤,先用滾水燙一下,去除油份.撈起待用.
用少許油爆香蒜頭,紅蔥頭,下咖哩粉炒香[注意不要太大火,會炒焦].
加入沙茶醬炒勻.
放入魚蛋拌勻.
加入適量水份,煮滾後較細火,煮至汁液減少,[汁液多少隨自己喜愛].
加入二湯匙蠔油和半茶匙鹽,糖一湯匙,再加入粟粉芡,不要煮得太濃,適量即可.放置一夜更入味,會更好吃.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

今日天氣:     今日心情指數:
今天是p少的11歲的生日,正值考試搏剎期,所以不能開生日會,改在星期六進行,到時會買一個漂亮的生日蛋糕給他,今日要住個醜醜地的先啦.
昨天做了這個蛋糕給他,是他指定要芒果慕士蛋糕,但可能是太多芒果蓉,或是魚膠粉不夠,所以不是很凝固,似布丁多一點,所以叫它做芒果布丁蛋糕好了.但因為芒果很甜,所以味道很好,面頭加了lime jelly,底部用了手指餅底[自己焗的].做裝飾是我最弱的一環,所以今次連裝飾也懶做了.
因為做完這個蛋糕好疲倦,又夠時間煮晚餐,p少說替我煮,叫我教他煮些簡餐,於是教他煮即食意粉,十分鐘有得食,雖然是很簡單的食物,但是他主動要替我煮,唔係咁易請得動這位大少爺架,所以很開心.
這樣的組合味道也不錯的.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

今日天氣:      今日心情指數:
今日在街市見到子薑很靚,所以買來煮菜.今次都煮得幾好味,我自己就好滿意.
新鮮的子薑.
先把皮刮去,切片,用鹽醃一陣,把辣味去掉一下,用水沖洗,加入糖和白醋,水醃,時間越長越好.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

今日天氣:      今日心情指數:
P少很愛吃合桃露,我應允做給他吃.星期六在百佳廣場看到有野生合桃賣,已經炒好可以即食的,於是買來做合桃露,因為不用再加工.你可以在街市雜貨店買沒有衣的合桃肉,或者到藥材店買有衣的合桃肉,建議用有衣的,因為那層衣很有營養.買回來用白獲炒香即可用.
今次P少的反應係----給我很多個......他掛住食講唔到說話 ,YEAH.
這是一磅重的合桃.
去殼後的重量--231克.
把已經炒香的合桃肉,和1/4杯[飯鍋裡的量杯]用水浸泡了五小時以上的米.
加入500ml的水入攪拌機,先打幾十秒,停一停,再打幾十秒,直至幼滑為止.
在鍋子裡放入650ml水,加入3/4杯的砂糖煮滾,其間要慢慢攪拌,不要讓它痴底,熄火加入2盒屋仔鮮奶即成.
[用的杯子是: 1杯=240ml容量的量杯]

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

今日天氣:     今日心情指數:
P少明天要考試,魚媽唯一可以做的事,就是用美食來支持他,溫書--更係要靠他自己啦.干燒伊麵係p少最愛美食之一,星期六要招呼貴賓,p少指定要煮干燒伊麵,所以今天先來個試煮,如果唔係到時失敗就......哈哈,今次又成功啦,魚越來越進步,唔可以唔讚下自己,失禮晒.P少今次給的分數很高啊,有:95⁹⁵    的分數,係咪好利害呢?簡直係酷呀.
材料:
銀芽,紅蘿蔔,草菇,九黃[唔識打個九字].又唔記得買.

主角大伊麵兩個.
先用水把伊麵煮散,散開立即撈起,不要太淋.
用少許油炒材料,軟就可以,也不要煮得太軟.
煮滾調味料:
雞湯半罐,老抽2湯匙,糖半湯匙,蠔油2湯匙.
放入麵猛火煮至汁略為收乾,不要全乾,熄火放入材料拌勻,上碟.
今日下午茶做了椰汁涼粉冰.透心涼.
很簡單;先把涼粉切碎放在杯子中,加入糖漿,冰塊,椰汁.
攪掂
再來是朋友的妹妹送來的新鮮楊梅,剛從樹上摘下來,立即送來,很新鮮.魚跟p少都是第一次吃這東西,很大鄉里.它的味道有點像桑棗,甜甜的帶點酸,味道不錯.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

今日天氣:    今日心情指數:
近排都用抽濕來把衣服抽乾,拿出來穿時發覺有一陣味,都是沒有被陽光照射過的關係,真的討厭.這兩天終於有點陽光,今日陽光比較多,有風很涼快.
上星期隨便說要煲白果腐竹糖水,p少今天就來向我追債,立即行動,不足一小時就有得吃啦.

產品優點

銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價值，這裡著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載﹕“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”。現代科學證明﹕銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。 食用方法﹕一、烹飪﹕與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、燜、燴、燒、　等多種方法做成美味佳肴。（民間佳肴﹕銀杏全鴨、銀杏　子雞、白果炖雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等）。 二、生食﹕常用開水泡，當茶水喝。 三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等 注意事項﹕銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康複，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。 資料來源:

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

今日天氣:     今日心情指: 
小時候媽媽常在夏天煮這個菜,魚很愛吃,有時不用青豆角,可以用淺綠色的白豆角,揀選老身的,把它的外皮拿掉,只要裡面的種子,用來炒叉燒蛋更加好吃.

鍋子不用油,慢火煎叉燒,油會跑出來[唔夠再加],然後加入青豆角,放少許鹽炒熟,如果怕不熟的話可以加少許水,蓋上蓋子焗一陣,約一分鐘就可,然後加入蛋炒熟,上碟.

(繼續閱讀...)

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()