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這是昨天的午餐,手多多放了一枝香茅入去,還擔心味道會不夾,幸好出來效果不錯,蝦醬味道剛剛好,又帶有淡淡香茅味.不過豆腐味道比較清淡,不知是否沒有把豆腐的水瀝乾,所以不能吸收蝦醬的味道.
因為習慣不量份量,所以材料份量是大約的.
材料:
豬頸肉 兩片(約20元)
豆腐 一件
調味料:
蝦醬 二茶匙
豉油 二茶匙
糖 二茶匙
玫瑰露酒 一茶匙
黑胡椒粉 少許(可以用白胡椒粉)
香茅 一枝(拍扁切碎)
麻油 少許
粟粉 少許(煮前才放入拌勻)
先把豬頸肉用調味料醃勻半小時,豆腐瀝乾水份,把豆腐切碎放在碟底,再鋪上豬頸肉,放入鍋蒸10分鐘,即成.
這是昨天的午餐,手多多放了一枝香茅入去,還擔心味道會不夾,幸好出來效果不錯,蝦醬味道剛剛好,又帶有淡淡香茅味.不過豆腐味道比較清淡,不知是否沒有把豆腐的水瀝乾,所以不能吸收蝦醬的味道.
因為習慣不量份量,所以材料份量是大約的.
材料:
豬頸肉 兩片(約20元)
豆腐 一件
調味料:
蝦醬 二茶匙
豉油 二茶匙
糖 二茶匙
玫瑰露酒 一茶匙
黑胡椒粉 少許(可以用白胡椒粉)
香茅 一枝(拍扁切碎)
麻油 少許
粟粉 少許(煮前才放入拌勻)
先把豬頸肉用調味料醃勻半小時,豆腐瀝乾水份,把豆腐切碎放在碟底,再鋪上豬頸肉,放入鍋蒸10分鐘,即成.
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