麵包(bread)－魚の夢工場

Jul 06 Wed 2011 22:30
久違了的PIZZA

今日天氣: 今日心情: hahaha 鬼臉.gif

天氣酷熱, 無損心情. 幾年沒做過Pizza, 的起心肝做一次, 太久沒做, 餅底做得不好, 隔天要再做多一次.

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Dec 06 Mon 2010 11:20
吉士奶皇包

今日天氣: 今日心情:

昨晚做的, 我很喜歡個餡, 好好味.

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Jun 11 Thu 2009 20:13
午餐肉包, 香茅焗豬頸肉

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最近都愛用這個食譜來做包子, 因為做出來包子很軟, 第二天吃不用微波也很好吃.我是用麵包機來搓麵糰, 整形後用我個二合一微波焗爐來繼續發酵, 因為它有發酵功能, 所以做出來的包子很好.

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Jun 02 Tue 2009 20:57
有機芝麻麥包

今日天氣: 今日心情: 米滷蛋[悶~].gif

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Oct 14 Tue 2008 20:43
紅莓蜂蜜吐司(中種法)

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嘗試用中種法來做包子,不過麵種放入冰箱一晚,今天放工後才做包子.今日做出來的包子很鬆軟可口,P少都話掂 .只跟書上基本食譜來做,材料和份量都沒跟足,砂糖改成蜜糖,烤出來味道很香.唔知明天吃會否一樣鬆軟?

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Sep 18 Thu 2008 17:42
新爐啟用--長法包

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終於有時間試下個新爐,做了法包,是用老麵來做,覺得口感有點煙韌(QQ的).用麵包機來攪拌和發酵的,內部組織不太漂亮.

朋友試吃後話不錯.p少話ok.

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Apr 15 Tue 2008 20:06
薄脆pizza

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        很久沒有做pizza,是沒準備好材料,幸好也找到需要的材料.今次烤得很漂亮,不過底部還是不脆,不過我覺得好過和民那些皮全是軟軟的.要謝謝ju的食譜.
        食譜是用ju的:
http://blog.pixnet.net/jufangh/post/15542556

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Feb 18 Mon 2008 18:56
朱仔包

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經過三個多星期的寒冷天氣,終於都回暖了,唔使再孭住件羽絨褸.
大少病了幾天都只吃粥,今天他想吃麵包,就做包子給他.只是普通麵包配方,發酵時味道很香.口感和味道都像朱仔包,所以叫它做朱仔包.放涼後吃了一個,包子鬆軟,p少都話不錯.

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Jan 09 Wed 2008 19:06
Mix fruits cheese bread

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        剛才文章寫到一半時,突然聽到一聲巨響,原來是p少的書櫃玻璃門;突然脫掉.p少立即接住,不過已斷成三份,門壓到p少的手很痛,幸好沒有被割傷.
       今次繼續用上次的食譜,用雜莓做皮,笑牛牌芝士做餡,把水改成鮮奶,加入light 練奶,但忘記多了練奶水份增加了,沒有把高粉份量加大,發現後才立即補救,所以都不知道加了多少,食譜寫不出來了.味道也不錯的.

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Jan 01 Tue 2008 17:19
杯子麵包

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         昨晚睡到半夜突然很凍,係咁震,最後找件厚衣服穿了,還是很凍,風從窗縫中吹進來,唯有大被蓋過頭才可以睡得到.今早起來只有10'c,唔怪得凍到震.
         很久沒有做麵包,今日決定要做一次,放了南瓜子和葡萄乾,再加入豆沙餡,現吃包子也很軟,味道不錯吃的.

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Nov 07 Wed 2007 17:25
野菜果汁麵包

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想做tulip的草莓果汁粉麵包很久,我是慢人很多拍的,只買到紅蘿蔔蘋果汁粉,做出來沒有紅蘿蔔蘋果的香味,但包子很好吃.今天吃仍覺得好味.不過用麵包機做出來的包子造型不漂亮,內部組織又不均勻,如果不是懶惰,最好還是自己動手來造型好了.食譜是用tulip的:
http://www.wretch.cc/blog/tulip3791&article_id=10036894

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Oct 09 Tue 2007 23:22
紅豆包

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不要以為我在偷懶,其實我每朝早上6:30起床,為P少做午餐便當,時間趕之餘,裝盤也不漂亮,所以都不拍照了.
今天又用別人的食譜,加加減減來做新的包子,效果不錯,包子軟軟的很好吃,今次我有試吃的.

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Sep 30 Sun 2007 21:50
香草芝士包

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又買了新書,很想找些合適用麵包機來做的食譜,這本不錯吧,食譜份量較少,這個份量我們都要吃幾天.

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Sep 17 Mon 2007 22:29
朱古力包包

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最近天色總是灰灰暗暗的,藍天又失蹤了.
今日在西田買到果汁粉,本來想做tulip的美味包子,誰知家中只有朱古力奶,這樣不能突顯果汁粉的效果,所以只做朱古力包包.就把tulip的食譜改一改,不用果汁粉,加入楓糖15克,其他份量全部減半,做出來的包子真的很軟,出爐時不小心按了一個指印,好在不太覺.tulip食譜:
http://www.wretch.cc/blog/tulip3791&article_id=10036894

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Sep 16 Sun 2007 21:18
香草芝士包

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今次這個包包只用麵包機搓麵糰和發酵,不過食譜本身要用麵粉改良劑,我沒有這東西,所以做出來的包包不夠軟,食譜就不寫了.內裡只放了雜香草和芝士,吃時有很香的味道.

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Sep 14 Fri 2007 23:18
法式牛油提子包--麵包機

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無意中發現萬寧有麵包機換,20個印花+hk$349.00,是半價;立即行動儲印花,兩次買東西都有雙倍印花,所以好快就可以換機.昨天買回來立即試用,不過可能不懂怎樣用,結果失敗了,今天再試就成功,不過做出來頂部不太漂亮,但都幾好味.

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Aug 06 Mon 2007 17:02
Australian Bush Bread (Damper)

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今早p少上游泳堂,看到他不斷在進步,真的很開心,打算讓他再上一個暑期course,好讓他早點學會游泳,最重要的是他喜歡學.
今早喉嚨好了點,舌頭沒那麼腫脹,正常了很多,只是喉嚨還有點乾痛,下午飲了藥,希望明天會再好.
說回正題,這個包是一星期前p少拿著他的圖書,高高興興地來給我看,裡面有兩個食譜,他要我做其中一個食譜,於是選了這個包子,做的時候,水份加了一半,就發覺不對勁,麵糰已經濕到不成了,於是停止再加水份,照焗可也.幸好p少有一本英版的,否則都唔知點算,一看之下,嚇了一跳,中英文版的食譜完不一樣,天呀,怎麼回事,立即上網查個究竟[網上食譜全是英文版,大同小異],這個中文版實在差太遠了.