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朋友仔開生日會,order了一個芝士蛋糕,口味任我決定,由於時間太急,剛好見到有有機豆腐賣,於是便做豆腐芝士蛋糕.因為只是用作飯後甜品,所以我又偷懶唔做裝飾.
幸好味道不錯.
材料:
輕怡消化餅底:
餅乾 8件
牛油 40克
芝士餡料:
魚膠粉 1.5湯匙
水 1.5湯匙x5
有機豆腐 320克
(豆腐份量可以隨意減少)
cream cheese 250克
糖 80克
鮮忌廉 200ml
先用熱水座溶魚膠粉.豆腐先隔去水份,芝士放軟,再加糖用打蛋器攪拌均勻,鮮忌廉打發,不要打得太硬,加入芝士料拌勻,再拌入魚膠粉溶液.入雪柜最小三小時.
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