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今日天氣:
今日心情:
這個是我隨意亂煮的.
材料:
腐皮,火腿,冬菇,紅蘿蔔,魚肚,鴨腳.
腐皮在豆腐檔有買,HK$2.00 一塊.
打開後是一個圓形,先用濕布抹乾淨,和使變軟,不要太濕,否則會破爛.先把硬邊剪掉,剪成合適的大小.
魚肚
先用水浸發,然後渣乾水份,用薑,紹酒和水煮幾分鐘,去除腥味.
再用水加少許雞湯煮幾分鐘,入味.
冬菇用水浸發,切條,用少許醬油,糖先醃,再蒸熟.
買已經炸好的鴨腳,用熱水浸幾分鐘,去除油份.
紅蘿蔔切條用水灼熟.火腿切粗條.
把魚肚,冬菇,紅蘿蔔,火腿,鴨腳捲起來,在末端用粟粉水封口.
放在鍋中蒸10分鐘.
把蒸好後碟上的水份倒出來,再加水份,少許鹽,醬油,糖,蠔油,粟粉埋獻,淋在鴨腳扎上即可.
今日心情:這個是我隨意亂煮的.
材料:
腐皮,火腿,冬菇,紅蘿蔔,魚肚,鴨腳.
腐皮在豆腐檔有買,HK$2.00 一塊.
打開後是一個圓形,先用濕布抹乾淨,和使變軟,不要太濕,否則會破爛.先把硬邊剪掉,剪成合適的大小.
魚肚
先用水浸發,然後渣乾水份,用薑,紹酒和水煮幾分鐘,去除腥味.
再用水加少許雞湯煮幾分鐘,入味.
冬菇用水浸發,切條,用少許醬油,糖先醃,再蒸熟.
買已經炸好的鴨腳,用熱水浸幾分鐘,去除油份.
紅蘿蔔切條用水灼熟.火腿切粗條.
把魚肚,冬菇,紅蘿蔔,火腿,鴨腳捲起來,在末端用粟粉水封口.
放在鍋中蒸10分鐘.
把蒸好後碟上的水份倒出來,再加水份,少許鹽,醬油,糖,蠔油,粟粉埋獻,淋在鴨腳扎上即可.
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