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今日心情指數:
P少明天要考試啦,心情很緊張.
昨晚看肥媽節目學的,只記得大概做法.
先灑上少許鹽,讓它出一點水份.
蝦去殼挑腸,用刀拍扁,再用刀背喙碎,再用刀口喙碎一下,不用很爛.加少許鹽和胡椒粉.
把蝦膠從高處撻下來,要用點力,撻至起膠.
冬菇灑上少許粟粉
釀上蝦膠,蝦買少了,不夠.
再蝦面灑少許粟粉,放在鍋中煎至表面少許金黃.
倒入獻汁:茄汁,喼汁,糖,豉油,水[可以隨自己喜歡,用不同的汁煮]
蓋上蓋子焗一陣讓蝦的一面吸收汁料,再反轉煮一陣,蝦和冬菇都很快熟的.上碟.
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