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據說這個是蓋飯的始祖,由一個叫做山田德的女士做出來的.
煲內放入1公升水和10cm長的昆布(用乾淨濕毛巾抹淨),待水快要滾起拿走昆布.
放入150克柴魚片,不要用筷子攪拌,否則湯頭會變混濁,待柴魚片變軟熄火.
過濾湯頭,用布隔住不要讓湯渣掉下來.不要絞動毛巾,也會影響湯頭變混濁.讓它濾乾就好了.
成為柴魚湯頭,待用.
用柴魚湯汁1 :味醂2 : 醬油1的比例調成佐料汁.取100cc待用.
鍋子放入雞肉和少量佐料汁煮至入味.
親子鍋在吉之島10元區有售.
親子鍋放入餘下佐料汁和雞肉至滾,(小心鍋子傳熱很快)放入8成蛋汁至蛋表面熟,(忘了拍照)再放入餘下蛋汁,立刻熄火.倒入碗子內,蓋上蓋子待2分鐘.
吃得啦,好好味呀
.材料:
雞腿肉 1塊
雞蛋 2個
佐料汁 100cc
珍珠飯 1碗
食譜來源-- 超人氣蓋飯
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