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找到一本韓國菜食譜,不很困難,所以買下來.作者說要做好味的韓國菜就要用韓國的調味料,因為它的風味與其他國家的不一樣.所以昨日到尖沙咀買材料,今天立即做.但我忘記了今天由仔做晚餐,是我叫他做的,他一臉失望,真的不好意思,所以明天一定要記得.
這個泡茶餃子是我自己包的,仔的就用普通旺菜代替.今天的湯底用牛肉做,除了牛仔骨之外,從未煮過好吃的牛肉,今天竟然滾完湯也很好吃,而且那韓國麻油真的很香,滾完湯的牛肉仍然有很濃郁的麻油味.
餃子做法:
材料:
泡菜 100克(除意)
百福蒸煮豆腐 1盒
廋肉 (切碎) 200克
做法:
先把泡菜水份弄乾切碎,豆腐弄乾搞碎,全部材料拌勻包成餃子.
湯底:
牛肉 (用韓國豉油,韓國麻油和糖先醃,煮前再用粟粉水拌勻.)
旺菜
九黃
冬菇
韓國年糕
少許鹽和韓國豉油調味
煮成湯底,放入年糕煮幾分鐘,再加入煮好的餃子,即成.
我用100克的泡菜略不夠辣 ,所以泡菜份量可以加多些.
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