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昨晚做的, 我很喜歡個餡, 好好味.
麵糰是用專業麵包製作一書提子方包食譜:
高粉200克,
砂糖30克,
奶粉6克,
乾酵5克,
溫水100克,
牛油25克,
蛋一隻,
鹽1克,
直接法.
麵糰分作8份, 包入適量餡料, 鬆弛30分鐘, 180'C 焗15-20分鐘, 直到熟和表面金黃色.
餡料是根據這裡的做法, 我把材料份量改變了, 原食譜: http://www.wretch.cc/blog/acintl/21676732
牛奶250ml,
三溫糖45克,
金桶牛油20克,
無鹽牛油20克,
蛋1隻,
吉士粉40克,
用少許牛奶將吉士粉,糖, 蛋拌勻.
其餘牛奶與牛油同煮沸, 加入己開的吉士液, 邊落邊攪拌, 再煮沸, (最好用小火, 底部很易焦掉), 冷卻待用.
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