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昨天的晚餐. 凍肉鋪的靚女店員介紹這種豬軟骨很好吃, 所以就試下. 真的不錯.
材料:
豬軟骨, 薯仔, 花椒, 八角, 肉桂粉, 孜然粉, 胡椒粉
醃料:
蒜泥, 豉油, 魚露, 砂糖, 酒, 把豬軟骨醃一小時.
薯仔切塊用油兩面煎至微黃待用.
燒熱油, 兩面煎一下豬軟骨, 加入花椒和八角小火炒下, 再放其餘三種粉和豬軟骨拌勻, 放入適量水份, 水滾後小火炆一小時, 熄火焗一小時, 再煮滾, 小火炆半小時, 加入薯仔再煮十分鐘至薯仔熟, 再加小許鹽和糖調味即可上碟.
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