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好朋友MRS Y 告訴我酒釀是一種價廉物美的補品,有些朋友也告訴我她們的鄉下,女子生產後也是吃酒釀來調補身體的,原來她們那裡是沒有薑醋這東西.所以在特別日子過後也吃酒釀來調補身體,是最好不過的.





先用薑起鍋,爆香.



加入一隻蛋,隨你喜歡,煎蛋,炒蛋,蛋花也可以.



加入一碗水,滾一陣熄火.



上碗,加入酒釀,約二湯匙,可隨自己喜好(唔夠甜可以加糖).吃得.
PS: 唔煮都可以即食架,好香甜,好好味架.

這是在吉之島買回來的,9.5元.

我覺得味道不夠甜.



這是自家出品,自己釀的不用加糖也很甜,由其是在夏天.這是第三天,已經開始出水啦.冬天時最好用棉被包住, 讓它保持溫度, 可以快點出水.



看到底部已經有水份啦.

今天是第四日,已經有很多水份,可以吃得啦.只要把它拌勻,拿出適當的份量,(湯匙一定要很乾淨,不可有油或水份,否則會變壞.)其餘留下來會繼續出水的.
材料:
糯米           3杯(飯鍋裡的杯子)
甜酒餅       2/3至1個
街市雜貨店有售.
做法:
先把糯米浸水一小時,在碗內放入適當的水份,和糯米高度差不多就可以,不要蓋過面,太多是不可以的,然後下鍋蒸熟.
蒸熟後放涼,要完全放涼.
器皿洗淨,用煲滾熱水沖洗一次,晾乾,要完全乾透,一點水份和油都不可以有.
酒餅用磨薑蓉器皿磨成粉末,或用鎚打碎成粉末,先放一層酒餅粉在器血底部,放一層糯米,不要太厚,也不要把它壓實,讓它有空氣在裡面,再放一層酒餅粉,一層糯米,如此類推,最面層要放一層酒餅粉.蓋上蓋子.放在溫暖地方讓它發酵.通常幾天便會開始出水份,有了水份便可以吃.味道是有酒香和很香甜的.
釀好後放入冰箱保全,以免變壞,盡早食用.
如果變了酸味,出白毛,黑毛菌都是失敗了.
以上食譜由MRS Y 提供.

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魚の夢工場

aaaoffish 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • stepanie
  • 仲知有d咁好既野,我生b女果陣食,我宜家唔洗咁差身體囉....不過我未搵到酒餅<br />
    呀...好想整黎試下....咩味架....呢度又開始凍啦....^^
  • aaaoffish
  • 我以前都沒什麼補品吃過架.都是近兩年才知道這好東西.它的味道是很香甜的.
  • stepanie
  • 果舊酒餅係咩做架,睇下佢有咩成份,先知比唔比入境架??
  • echo
  • 係發酵的原料來架,沒有了它不能發酵成甜酒釀.但不知道成份是什麼東西.
  • aaaoffish
  • stephanie,<br />
    係咪即係秋天已經來到啦,咁快ge?要小心身體呀.
  • tiger11
  • 連我呀媽最拿手整的酒妳都識整,勁!酒餅其實係一些類似yeast的物品^^
  • ballzi88
  • 魚魚,<br />
    <br />
    妳好勁呀!
  • jolianna2
  • 咁快呀!?<br />
    我次次都要一個星期先得呀!<br />
    我媽都係咁講呀!坐月同月事之後<br />
    都可用黎煮蛋或煮雞進補:)<br />
  • Mandy
  • 我家姐生完bb冇耐, 我睇完你呢個post問佢有冇食酒釀, 佢話佢奶奶煮左比佢, 因為佢而家餵人<br />
    奶, 所以每日都係食一兩匙, 你又知唔知好多人生完bb都要食有酒成份既野, 咁會唔會bb食奶時<br />
    吸引到d酒精呢?<br />
  • aaaoffish
  • mandy,<br />
    我想唔會啦,因為雖然話係酒,但一點都唔似飲真的酒咁勁架,因為我唔飲得酒<br />
    ,連啤酒都唔得,會醉架,所以我覺呢個酒精成份很低.而且朋友鄉下一直都係吃這些做產<br />
    後調補,所以更加應該沒問題.以上只是我的意見.
  • aaaoffish
  • 11,<br />
    多謝 & 唔該晒.<br />
    波子,謝謝.<br />
    jolianna,<br />
    如果是夏天更快呀,第二天就開始出水架啦.看著它也會好似看天然酵母咁緊張架.
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