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      天氣咁熱, 要吃些開胃菜.

材料:

罐頭菠蘿(細)                  1罐

雞脾肉                            1塊

椰菜                               1/3個

河粉                               1斤

雞脾去皮切幼條,用

魚露      1茶匙

糖         半茶匙

胡椒粉   少許

酒         少許

麻油      少許

粟粉      1茶匙

水         2湯匙

醃好備用

椰菜切條, 煮滾水灼至半熟, 撈起備用, 熄火放入河粉用筷子把河粉攪散(時間不要太久,河粉會爛,)  撈起

菠蘿去水切小塊備用

燒熱油炒香雞絲加入椰菜和少許水煮至雞熟, 撈起

燒熱油, 放入河粉拌炒一下, 加入

生抽(豉油)  1茶匙

老抽           1湯匙半

蠔油           1湯匙半

糖              半湯匙

拌炒均勻, 試味, 不夠味再加豉油或蠔油, 不夠色再加老抽,

放入雞絲和菠蘿拌勻, 上碟.

          

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