今日天氣: 
今日心情指數:
昨晚又差不多十二點才出爐的麵包,本來該是很好的但.....我又忘記了在餡料內放糖啦
.
剛出爐時很香,切下去皮很脆,大少也聽到,跟我說皮好像很脆呀.對!不只是皮脆,而且很軟熟,他說比上兩次更加軟,真係好正.其實之所以效果這樣好,要多謝韋太(irene),得到他的教路,今次效果很好.首先她教我在用溫水浸酵母時,把食譜份量內的糖,加一些入酵母水中(我放了一茶匙),可以使酵母更活躍,真的很快便有泡泡.二是用電動打蛋器來打麵糰12分中,麵糰就可以打出薄膜來,第一次做有點難控制,但最後也成功,很開心呀,因為我自己還不能搓到這個地步.謝謝irene.
十二分鐘後便拉出薄膜來.
剛搓好的樣子.
一小時後,比以前發得更好.
因為要等p少回來,所以把它放入冰箱,約一至兩小時,拿出來竟然發得更大.嚇了一跳.
回溫後,分成八份,把兩份按扁拉長,連接在一起.
掃上蛋液.
均勻地放上餡料.
捲起來在中間切一刀,不要切斷,然後打開來.
變成這樣子.因為要去街,所以又要放它入冰箱去.
回溫後,掃上蛋液,入爐.190'c 15-20分鐘.
它的內部組織.
食譜和上一則的紅豆包一樣.
餡料做法:
材料:
椰絲 100克
砂糖 40克
牛油 35克
蛋 1隻
牛奶 40克
把全部材料拌勻便成.
食譜----專業麵包製作
今日心情指數:昨晚又差不多十二點才出爐的麵包,本來該是很好的但.....我又忘記了在餡料內放糖啦
.剛出爐時很香,切下去皮很脆,大少也聽到,跟我說皮好像很脆呀.對!不只是皮脆,而且很軟熟,他說比上兩次更加軟,真係好正.其實之所以效果這樣好,要多謝韋太(irene),得到他的教路,今次效果很好.首先她教我在用溫水浸酵母時,把食譜份量內的糖,加一些入酵母水中(我放了一茶匙),可以使酵母更活躍,真的很快便有泡泡.二是用電動打蛋器來打麵糰12分中,麵糰就可以打出薄膜來,第一次做有點難控制,但最後也成功,很開心呀,因為我自己還不能搓到這個地步.謝謝irene.
十二分鐘後便拉出薄膜來.
剛搓好的樣子.
一小時後,比以前發得更好.
因為要等p少回來,所以把它放入冰箱,約一至兩小時,拿出來竟然發得更大.嚇了一跳.
回溫後,分成八份,把兩份按扁拉長,連接在一起.
掃上蛋液.
均勻地放上餡料.
捲起來在中間切一刀,不要切斷,然後打開來.
變成這樣子.因為要去街,所以又要放它入冰箱去.
回溫後,掃上蛋液,入爐.190'c 15-20分鐘.
它的內部組織.
食譜和上一則的紅豆包一樣.
餡料做法:
材料:
椰絲 100克
砂糖 40克
牛油 35克
蛋 1隻
牛奶 40克
把全部材料拌勻便成.
食譜----專業麵包製作
請先 登入 以發表留言。