蛋包飯,咖哩牛腩

這個蛋包飯第一個時弄穿了,第二個幸好沒事.

咖哩牛腩很好味呢

材料:

坑腩                   1斤

馬鈴薯                2個(可隨意)

洋蔥                   1個

乾蔥                   2湯匙

薑                       3片

椰漿                   200ml

咖哩粉               5克

冰糖碎               2茶匙

鹽                       2茶匙

做法:

1. 牛腩洗淨,加入薑及冰糖和適量的水,中火煲約半小時,轉小火煲40分鐘,熄火焗2小時.

2.取出牛腩切片,放回煲內,燒熱鍋,爆香乾蔥,咖哩粉,洋蔥加入薯仔炒至金黃色,放入牛腩內.

3. 用中火再煮半小時,加入椰漿和鹽煮滾,即成.