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很久之前在街外吃過類似的糕點,一直想試做,昨晚終於做了.
味道很好,但是不夠滑,要怎樣才可以使它滑滑呢?請各位朋友指點一下
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因為用了三溫糖,所以顏色變了黃黃地.
材料:[全部用飯碗來量算份量]
去殼綠荳約大半碗,用水浸兩小時,洗淨,用四碗半水用慢火煮淋,
加入約大半碗三溫糖,攪勻[這時要試味,該比要的甜度再甜一些就可以,唔夠再慢慢加上去],
再加入一罐大椰汁拌勻,熄火.
篩入粘米粉一碗,攪至均勻無粉粒,倒入已塗油的盤子內,用中大火蒸約30分鐘,用竹簽插入不沾粉漿或已成透明即可.
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