魚の夢工場

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      還以為自己手腳慢蛋糕會發不起來, 幸好最後成功, 蛋糕鬆軟有彈性.

用伯爵紅茶就是最正的, 茶味香香, 讓人精神為之一振.

食譜是用:    作蛋糕成功的撇步--楊桃文化

材料:

A 全蛋         4個

   細砂糖      100克

   (我用了三溫糖    85克)

    鹽             1/4 小匙

B 低粉          100克

C 紅茶液       20cc

   沙拉油       15克

D 紅茶渣(濕) 20克

1先紅茶包浸泡於滾水中, 取20cc紅茶液放涼備用.

2將材料a混合打發至可以寫8字, 三秒不消失.

3將低粉過篩2次, 加入作法2的材料中以手或橡皮刮刀快速拌勻.

4將紅液與沙拉油先拌勻, 再取少許作法3的材料加入一起拌勻, 最後再倒回剩餘作法3材料中混合拌勻.

5將泡過滾水的紅渣稍擰乾, 取20公克加入麵糊中拌勻, 即可裝模入烤箱以160'c 烤約25分鐘, 出爐後倒扣冷卻即可.