魚の夢工場

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      朋友送我她的朋友麵店自己做的雲吞麵餅, 就來一個薑蔥撈麵, 上網找一下食譜, 做法跟我想像的一樣, 

而阿蘇這個做法很好, 把它學回來.

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      今日好得閒就去了千色店, 原來它正在做特價, 還給我找到我想買的鍋子, 正在開倉, 平了之餘還有9折, 不多想就買下來, 不過開了鍋要用油養鍋, 明天才可以用. 今日就再用昨天買的湯鍋炆個菜試下. 只放了2滴油, 來煎香腩肉, 一點都不沾鍋, 很棒啊.  加了一粒八角, 不知有沒有用, 不過煮出來鹹甜辣的 一點也沒有被八角影響到很好吃. 

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上次買了個納米陶瓷不沾鍋, 說是沒有有毒化學物質, 誰知用了不夠一年, 痴底痴到傻. 上網看過意美廚的資料好像不錯的, 在百貨公司找不到想要的中式炒鍋, 但買了一個20cm小湯鍋, 用來試一下煎蛋, 真的很好啊, 用了不到一個五毫子大小的油份, 就煎好一隻蛋, 一點都不痴底, 只是鍋子太小, 所以翻轉的時候有點困難, 下次要再去找找看那裡有中式炒鍋賣.

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      儲藏了五年的果皮今天要出場, 看來還不錯, 一直最擔心會發莓, 幸好沒有, 其實儲越久, 變成陳皮功效就更好, 不過3-5也可以用, 用來煲湯很適合.

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想做很久, 終於都做了, 沒想像中困難, 但做得不太漂亮.

餅皮食譜是用I cake的, 他們賣的月餅糖漿上就附上餅皮食譜. 餡料都是跟他們買的, 是低糖白蓮容.

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      自由行真係好舒服, 唔使趕時間, 沒團友, 沒領隊, 一點都不像去旅行, 但是很自由, 中意去那裡都可以, 這幾天都是去找吃的, 觀光點欠奉. 最開心的是可以和認識幾年的網友見面, 她特別請假一天來陪我們去玩, 真的很感謝她.

甜不辣

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      終於有機會嚐試到竹炭的滋味, 不過好像沒什麼味道. 餅乾很鬆脆, 很好吃.

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      食譜是用 孟老師的100多道手工餅乾--蘭姆葡萄酥, 因為沒有葡萄和蘭姆酒, 所以改用cranberries 和鮮奶代替, 味道很夾又酥酥鬆鬆的, 非常好吃.

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有超過五年以上沒包過雲吞了, 都是自己做的好, 某大牌子的餡料只是一堆醃制過度的肉, 難吃得很.