魚の夢工場

今日天氣:      今日心情指數:

好朋友MRS Y 告訴我酒釀是一種價廉物美的補品,有些朋友也告訴我她們的鄉下,女子生產後也是吃酒釀來調補身體的,原來她們那裡是沒有薑醋這東西.所以在特別日子過後也吃酒釀來調補身體,是最好不過的.





先用薑起鍋,爆香.



加入一隻蛋,隨你喜歡,煎蛋,炒蛋,蛋花也可以.



加入一碗水,滾一陣熄火.



上碗,加入酒釀,約二湯匙,可隨自己喜好(唔夠甜可以加糖).吃得.
PS: 唔煮都可以即食架,好香甜,好好味架.

這是在吉之島買回來的,9.5元.

我覺得味道不夠甜.



這是自家出品,自己釀的不用加糖也很甜,由其是在夏天.這是第三天,已經開始出水啦.冬天時最好用棉被包住, 讓它保持溫度, 可以快點出水.



看到底部已經有水份啦.

今天是第四日,已經有很多水份,可以吃得啦.只要把它拌勻,拿出適當的份量,(湯匙一定要很乾淨,不可有油或水份,否則會變壞.)其餘留下來會繼續出水的.
材料:
糯米           3杯(飯鍋裡的杯子)
甜酒餅       2/3至1個
街市雜貨店有售.
做法:
先把糯米浸水一小時,在碗內放入適當的水份,和糯米高度差不多就可以,不要蓋過面,太多是不可以的,然後下鍋蒸熟.
蒸熟後放涼,要完全放涼.
器皿洗淨,用煲滾熱水沖洗一次,晾乾,要完全乾透,一點水份和油都不可以有.
酒餅用磨薑蓉器皿磨成粉末,或用鎚打碎成粉末,先放一層酒餅粉在器血底部,放一層糯米,不要太厚,也不要把它壓實,讓它有空氣在裡面,再放一層酒餅粉,一層糯米,如此類推,最面層要放一層酒餅粉.蓋上蓋子.放在溫暖地方讓它發酵.通常幾天便會開始出水份,有了水份便可以吃.味道是有酒香和很香甜的.
釀好後放入冰箱保全,以免變壞,盡早食用.
如果變了酸味,出白毛,黑毛菌都是失敗了.
以上食譜由MRS Y 提供.