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昨晚又差不多十二點才出爐的麵包,本來該是很好的但.....我又忘記了在餡料內放糖啦.


剛出爐時很香,切下去皮很脆,大少也聽到,跟我說皮好像很脆呀.對!不只是皮脆,而且很軟熟,他說比上兩次更加軟,真係好正.其實之所以效果這樣好,要多謝韋太(irene),得到他的教路,今次效果很好.首先她教我在用溫水浸酵母時,把食譜份量內的糖,加一些入酵母水中(我放了一茶匙),可以使酵母更活躍,真的很快便有泡泡.二是用電動打蛋器來打麵糰12分中,麵糰就可以打出薄膜來,第一次做有點難控制,但最後也成功,很開心呀,因為我自己還不能搓到這個地步.謝謝irene.





十二分鐘後便拉出薄膜來.



剛搓好的樣子.



一小時後,比以前發得更好.





因為要等p少回來,所以把它放入冰箱,約一至兩小時,拿出來竟然發得更大.嚇了一跳.



回溫後,分成八份,把兩份按扁拉長,連接在一起.



掃上蛋液.



均勻地放上餡料.



捲起來在中間切一刀,不要切斷,然後打開來.



變成這樣子.因為要去街,所以又要放它入冰箱去.



回溫後,掃上蛋液,入爐.190'c 15-20分鐘.



它的內部組織.

食譜和上一則的紅豆包一樣.

餡料做法:

材料:

椰絲             100克

砂糖             40克

牛油             35克

蛋                 1隻

牛奶             40克

把全部材料拌勻便成.

食譜----專業麵包製作


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aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 何家私房菜
  • 你中左獎啦! 恭喜你呀! 重有你個飽飽好掂呀!<br />
    <br />
    係呀, irene整野食好有心得架, 我sat 先搵過佢教路呀! hehe<br />
    <br />
    我平時都係糖加酵母浸溫水,我今日15mins已好多泡啦! <br />
    係wor, 你有無用過快速酵母, 真空果隻?<br />
    另外, 你個焗盤係唔係另外配架? 幾多錢呀?
  • 泡泡茶
  • 好正呀你個包包, 真係睇到係薄膜喎, 我都搓唔到, 我下次跟你試下先<br />
    你就好啦, 中左獎...........(我妒忌中).....
  • echo
  • ter,<br />
    I'm coming.<br />
    何太,謝謝呀.快速個隻酵母我有用過呀,你想問什麼呢?<br />
    個盤係原本焗爐個個來架,你想買?去上海街睇下啦,有平有貴.通常中國做個d會平好多架.<br />
    泡泡茶,<br />
    你都試下啦,很易成功又慳時間.<br />
    唔使妒忌喎,下次再努力啦.
  • 何家私房菜
  • 我想問快速果日同普通果隻, 邊隻好用d呀?<br />
    仲有你快 d post pizza 張相黎睇下啦? <br />
    <br />
    另外, 我今日去過宜家傢私, 白色果d玻璃入爐兜有discount呀<br />
    $39 - 1set有2個呀! 1個係隋圓型, 1個係正方型<br />
  • 何家私房菜
  • echo<br />
    我岩岩睇到irene個blog, 佢話佢個friend個打蛋器真係燒左呀!<br />
  • estheryung
  • 很美味的包包呀...真係發得好勁呀...<br />
    <br />
    用電動打蛋器, 唔使用手搓, 舒服好多..<br />
    <br />
    我就係用食物處理器搓麵糰的, 只是幾十秒就得啦!
  • 何家私房菜
  • ter<br />
    食物處理器, 幾多$?
  • echo
  • 何太,<br />
    最大分別係即溶個隻唔使浸水,一齊放入去搓就得,我自己覺得效果差不多.<br />
    d碟咁平,但我要星期五才可以去,唔知到時賣晒未?<br />
    我都看到呀,下次都唔知再用唔用打蛋器好?<br />
    ter,<br />
    幾十秒咁快,可以post個樣給我看一下嗎?價錢貴唔貴架?<br />