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只有我一個人吃蠔餅架ja,不過今日p少試了一口,他竟然肯吃,還叫我多加點胡椒粉,他已經很棒場了,如果是大少,他是一口都不會吃的.





材料:

新鮮蠔仔           1/2斤

鮮鴨蛋(打散)     二隻

蔥粒                  一湯匙

芫茜(切碎)        一棵(小)

番薯粉(過篩)    二湯匙

粟粉                 三茶匙

水                     1/2杯

芫茜                 裝飾用

調味料:

魚露                 一湯匙

胡椒粉             適量

做法:

蠔仔用粟粉擦洗,揀去蠔殼雜質,用水沖洗乾淨,瀝乾水分.

番薯粉,粟粉加水調勻,加入蠔仔,蔥粒,莞茜,蛋調勻.

熱鑊下油,傾入蠔漿煎成蠔餅,上碟,伴上芫茜,淋下魚露,灑下胡椒米粉,趁熱進食.

食譜改自--家鄉潮州菜.

早前答應了朋友家的大小姐做芒果西米露給她吃,剛好天氣轉涼,沒有做.今天看見那些大大的芒果,流晒口水,今日該可以做糖水了.

這些西米很晶瑩剔透,漂亮啊.
那些凍糖水真係難服侍,放太多糖又太甜,放少了,雪凍後又不夠味,今天明明調好味,很夠甜的,但雪凍後又變淡了,激氣.但那些芒果真係好甜架.


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魚の夢工場

aaaoffish 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 何家私房菜
  • 係呀, 煎蠔餅用鴨蛋好食好多架! <br />
    佢地唔食, 益我啦!
  • Becky b
  • 好耐無食過蠔餅呢!!!! 好想咬番淡!!<br />
    D西米整得好鬼靚呢~~~!!!!!!!!
  • echo
  • 何太,下次一於預埋你個份^o^.<br />
    beckey,你都唔好客氣,隨便吃啦^o^.
  • 泡泡茶
  • 蠔餅, 我都想試下呀, 未試過咁樣食, 見到個芒果西米露流哂口水勒, 好多芒果呀
  • echo
  • 泡泡茶,你都試下整啦.^o^