這些菜乾已經浸濕了.

這湯是在星期五煲的,但那天突然又被那可惡的傷風菌搞到我很辛苦,什麼心機也沒有了.話說那天送仔出去上英文班,我在書店看書打發時間,突然很多鼻水倒流落喉嚨裏,使我的喉嚨痕癢得很,大庭廣眾在咳很不好呀(自從sars之後,人們都變得很敏感)所以拼命忍住,但就在流眼淚,忍不住唯有放下書本,跑去watsons買傷風藥吃,還要買個包子狂吞下去才可以吃藥.

說回這個湯,它除了對氣管好之外,其實我所煲的湯不是有咳才可飲的,平時飲可以作保健之用,由其是秋冬更合適喝,今次用的材料之一:菜乾是朋友從鄉下帶回來,都是自己種菜和晒乾的,所以特別香,因為充分被陽光晒乾才會有這種香味,在街市買回來的,可能會因為天氣問題而用柴火焗乾的,就不會有這種香氣,還會有一種(up)味.如果自己有一個花園或有一個可以充分被陽光晒到的露台,就可以自己晒菜乾了.我小時候常幫媽媽做的,很好玩,因為剛灼熟的大白菜有一種很香的味道,令你很想咬它一口.現在就教你做:

首先要買手掌般大的廣東大白菜,不要買全棵青綠色的上海白菜.洗乾淨,煲滾一大煲水,把整棵白菜灼熟,不要太熟,否則會爛掉,剛熟就撈起,略為滴乾水份,掛在竹竿上晒太陽,晚上收回來,第二天再晒,直至完全乾透為止,入罐收藏.最好選擇連續幾天都會陽光普照的日子,如果天氣不好,晒出來的菜乾就不靚,沒有該有的香味.(用的時候先浸水發泡,再煲湯)

湯的材料:

菜乾,紅蘿蔔,粟米,羅漢果,南北杏,果皮,蜜棗,廋肉.

如果不用羅漢果可以用乾鴨腎代替.



這個包繼續用oppss的漢堡包食譜,因為好好味,今次加入雜乾果.


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留言列表 (8)

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  • jolianna
  • 我煲既菜乾都係奶奶用此法土製的,真係香好多架<br />
    特別用梅菜晒成既菜乾,煲湯仲好飲,係我既至愛^__^
  • 歐尼
  • 家裡後花園都會自己種蔬菜<br />
    所以會作成菜乾<br />
    菜乾分方便想到時直要泡水<br />
    就可以變出一到每位的佳餚喔<br />
    片包加入燦乾一定很美味的
  • echo
  • jolianna,梅菜是什麼菜?<br />
    歐尼,<br />
    很羡慕啊,我現在想找個露台也沒有呢,很懷念以前種田的日子,想種什麼,就種什麼.
  • jolianna
  • 是很大棵的有的似大介菜咁<br />
    唔係好識形容,不過成日聽奶奶叫是梅菜
  • fayechai97
  • 你點呀, 有無睇醫生, 要飲多D 水同埋休息多D 呀<br />
    我還有幾聲咳呀, 麻煩你幫一大碗比我黎止咳丫 ^_^
  • oppss
  • 好羡慕你這麽厲害煲湯,我都完全不會煲湯的,而且才兩個人,煲湯好像很麻煩。>_<<br />
    看來你真的很喜歡那個麵包食譜哦,還連做兩次。<br />
    很高興我分享的食譜可以得到你的青睞,也高興它真的在廚房裏幫到你!
  • echo
  • faye,<br />
    我看了醫生,有藥吃就沒事,沒藥吃就唔得,不知要折騰到何時何月了:(<br />
    oppss,<br />
    真的要多謝你的分享,因為這個包子真的很好吃,我很喜歡呢^o^
  • mrschan
  • 好多好料欧。
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