我搓麵糰的工夫實太差了,今次做的烏冬已進步了,但不彈牙,比較韌,好在調了個好味的醬汁,仔還肯吃.
上次做的時候,硬得吃不到,仔叫我以後再不要把實驗品來做晚餐,以免他沒飯吃,
我是跟著包裝食譜來做的.
材料:
中粉 300克
鹽 15克
暖水 145cc
做法:
全部拌勻,搓成糰,靜置30分鐘,再搓一下,再靜置10-20分鐘,用棍按壓成3mm,煲滾水煮約10分鐘,或至熟,冰水過泠河,上碟.放上配料,淋上醬汁,即成.
醬汁:
花生醬 2湯匙
豉油 1/2湯匙
糖 4茶匙
醋 1茶匙
麻油 2茶匙
白開水 適量
全部勻即成
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