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這個豬頸肉比上次的雞翼還好吃呢,真的好好味 :p
材料:
豬頸肉
香茅 一枝(切碎)
紅蔥頭 2湯匙 (切碎)
蒜蓉 2 湯(切碎)
魚露 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 2湯匙
紹興酒 1湯匙
黑胡椒 隨意
檸檬汁 1湯匙
1. 先用叉子在肉上拮洞,讓它更易入味.
2. 把所有調味拌勻,放入肉.
3. 置雪柜,一晚.
4. 240'c焗約20分鐘,在上面搽上蜜糖,每面再焗幾分鐘.
要註意焗爐的溫度,不要焗焦.
醬汁:
亞參(不知道是不是這樣寫),用這個會好味些.
或用青檸檬
辣椒粉
魚露
糖
莞茜
1. 先把亞參用水略洗,用半杯水浸半個亞參,一陣就好.
2. 把亞參水份(手查)乾,只要水不要亞參.連埋浸亞參的水一起過濾.
3. 加入魚露,糖,辣椒粉拌勻至喜愛的口味,
4.食用時加入莞茜.
這個汁是街市賣泰國食品的老闆娘教我的,她是泰國人.
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