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今日很認真地做了很多東西,下午煲了桑寄生蓮子蛋茶,雪凍後,晚上拿來喝,冰涼透心真舒暢.
陳皮五香骨,味道剛剛好,肉質軟滑,正!

這個菜最好用舊陳皮,越舊越香,$$$越貴.
材料:
做金沙骨用的排骨     適量
五香粉                        一大匙
花椒,八角                   適量
紹興酒                        適量
陳皮[切絲]                  一角
豉油,老抽,鹽              適量
冰糖                           少許
排骨先用水洗淨,略為抹乾水份,燒熱鍋下少許油,爆排骨至微黃,
收慢火,加入五香粉炒香,下紹興酒,至酒精揮發,放入花椒,八角,陳皮絲,
炒一下,再加入適量水份加入冰糖,加蓋直至水滾,收至最慢火,炆一個小時,熄火焗半至一小時,開火滾後再用慢火煮一陣,試味,再加入適量糖調味.
糖醋伊麵是P少至愛之一,但我一點也不喜歡吃,不過已經很久沒吃過了,因為常去的館子已經---bye bye 啦.今天就為他試做一下,他看見時說:[人家的很薄,顏色金黃,你的....然後吃了一口又再說你做這麼少怎麼夠吃呀????]最後他一人吃了半碟.


這是潮州麵線,很大綑的.因鍋子太少只煮了1/4的量.
材料:
潮州麵線用水煮一下,不要超過一分中,撈起,再用少許水份加些雞湯煮一下至汁收乾,起鍋.
用易潔鍋燒熱油,放下麵煎至兩面都香脆金黃就可,
用鎮江醋和白糖拌吃.

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魚の夢工場

aaaoffish 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 悄悄話
  • aaaoffish
  • dear JM,
    thanks, you should been happy happy too.
  • 菲菲
  • 真開心又看到你做菜po上來
    那排骨的香軟入味 可以吃兩碗飯了!!
    我的手好多了 謝謝魚!
    以後我會更加留意~
    P少在學校沒讓媽媽操心吧 呵呵
    魚! 一起加油 保重啊!^^
  • 謝謝你呀菲菲,我還好吧.P少有點麻煩,是全班同學的事.
    你要小心點呀,早日康復.

    aaaoffish 於 2007/05/15 10:28 回覆

  • 何太
  • 潮州麵線係邊到有得買呀?
    係唔係用鎮江醋同沙糖呀?
    係wor, 你係唔係有msn?
  • 何太,
    潮州麵線我係芽菜檔買的.
    是鎮江醋和白砂糖,我家中沒有白砂糖,所以用了三溫糖.
    是的,我有msn add 了你,不過還沒有跟你傾過計,HEHE.

    aaaoffish 於 2007/05/15 10:31 回覆

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