今日天氣:
今日心情:
今日好得閒就去了千色店, 原來它正在做特價, 還給我找到我想買的鍋子, 正在開倉, 平了之餘還有9折, 不多想就買下來, 不過開了鍋要用油養鍋, 明天才可以用. 今日就再用昨天買的湯鍋炆個菜試下. 只放了2滴油, 來煎香腩肉, 一點都不沾鍋, 很棒啊.
加了一粒八角, 不知有沒有用, 不過煮出來鹹甜辣的 一點也沒有被八角影響到很好吃.
材料:
潮州鹹菜 1/4 棵
帶軟骨半肥廋腩肉 約半斤
乾辣椒 4條
蒜片 5粒
八角 1粒
冰糖粒 6粒
水 適量
用具: 意美廚
20厘米方形鑄鋁雙耳煲
先放上2滴油, 用中小火燒2分鐘, 放入乾辣椒和蒜片爆香,
放入腩肉煎至兩面微黃, 要收細火路,
鋪上已浸泡好渣乾水的鹹菜, 一粒八角和幾粒冰糖, 加入和材料差不多高度的水份, 煮至滾收細火, 炆煮一個小時, 如果腩肉還未腍, 熄火再焗半至一小時, 再炆半小時, 可以重複步驟至腩肉腍為止.
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