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      今日雖然在生病, 但還很精神, 那些藥有效.  趁今日得閒趕快還人情. 唔可以吃, 但偷吃了幾啖, 要試味嘛!

材料:

橙色南瓜             1個(直徑約4-5吋左右大小)

西米                   100克

香蘭葉pandan   3條

冰糖                   適量

椰汁                   200ml

水                      1100ml

鹽                      少許

冰塊大量

南瓜切皮去核, 切件.

西米用滾水煮約5分鐘, 熄火焗約10分鐘至西米變透明, 中間有一點白色沒關係.

把西米撈起放入有冰塊大盆中, 讓西米變凍, 撈起滴乾水份, 備用.

水800ml煮滾, 放入南瓜和香蘭葉煮10分鐘, 香蘭葉不要, 用攪拌機把南瓜和煮南瓜水一起打爛變成糊狀, 南瓜糊再加300ml水煮滾, 加入適量冰糖煮溶, 試味至合適甜度, 加入椰汁和少許鹽拌勻, 熄火.

吃時再把西米放入糖水中拌勻, 冷熱隨意.

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