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第一次做馬蹄糕,不懂控制火候,所以有少許瑕疵,但沒有問題,仍然是可以吃的.
今次食譜是由馮太教授.

不要給它的顏色嚇一跳,只是糖的顏色太深而已.



該用冰片糖才對.

馬蹄適量,我用了15粒,切片,粒隨意.

馬蹄粉250g.

水500ML×2

先用一份水和馬蹄粉拌勻.

另一份水把4片糖煮溶.建議用冰片糖5片,我買錯了才用這個.

把粉漿倒入煻水中.要一邊攪拌,一邊倒.

繼續攪拌,我就在這時出事,因為不知什麼程度才對,結果底部開始凝固起來.

立即加入馬蹄粒.

看到一塊塊的就是已經凝固了,很醜樣,幸好最後涼了樣子就沒問題,口感也沒影響,仍然是很好吃.
倒入已掃油盤子中,中火蒸20分鐘.
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魚の夢工場

aaaoffish 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 11
  • 魚魚:

    因為妳用的火過大呀,同埋要勁攪的,我貪個樣靚仔,所以用沙糖呀!
  • echo
  • 11,
    原來係咁,謝謝^^
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