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這個是我隨意亂煮的.

材料:
腐皮,火腿,冬菇,紅蘿蔔,魚肚,鴨腳.

腐皮在豆腐檔有買,HK$2.00 一塊.

打開後是一個圓形,先用濕布抹乾淨,和使變軟,不要太濕,否則會破爛.先把硬邊剪掉,剪成合適的大小.

魚肚

先用水浸發,然後渣乾水份,用薑,紹酒和水煮幾分鐘,去除腥味.
再用水加少許雞湯煮幾分鐘,入味.
冬菇用水浸發,切條,用少許醬油,糖先醃,再蒸熟.

買已經炸好的鴨腳,用熱水浸幾分鐘,去除油份.
紅蘿蔔切條用水灼熟.火腿切粗條.

把魚肚,冬菇,紅蘿蔔,火腿,鴨腳捲起來,在末端用粟粉水封口.



放在鍋中蒸10分鐘.

把蒸好後碟上的水份倒出來,再加水份,少許鹽,醬油,糖,蠔油,粟粉埋獻,淋在鴨腳扎上即可.
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魚の夢工場

aaaoffish 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • tissuewan
  • 好厲害啊!! 連這個也自己整,我要一碟啊!!
  • 11
  • 鴨腳!是我的最愛!見到都流口水呀^^我奈唔奈去茶居都叫的!
  • echo
  • tissue,
    我只是在街市看到,突然想吃才做的。
    隨便吃啦^^
    11,
    回來啦,你都隨便吃啦^^我已經很久沒去飲過茶啦。
  • 泡泡茶
  • 隨意亂煮都似模似樣喎, 勁~
  • aaaoffish
  • 泡泡茶,多謝讚賞^^
  • 波子
  • 真的相當美,好有水準!
  • aaaoffish
  • 波子,
    謝謝^^
  • 何太
  • 好鬼正呀...想問同唔同包鮮"足"卷果d腐皮
  • echo
  • 何太,
    應該是一樣的.它是乾身的乾貨,不是鮮腐皮濕濕的.
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