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      在外吃過這個菜, 突然很想試做,雖然有少許地方做得不好,但味道很好, p少都吃了兩個, 結果大家只吃這個, 飯都沒有吃, 早知就不用煮飯了s_13.gif .

材料:

一字排骨 約30元, 糯米 1斤, 荷葉 2塊, 蒜泥

糯米用水洗淨加少許鹽浸3小時,

荷葉用熱水煮一下變軟待用,

排骨用熱水煮一下,洗淨,

燒熱油爆香蒜泥, 下排骨炒一下, 放入豉油, 老抽, 蠔油, 五香粉, 胡椒粉, 冰糖, 酒 適量,

炒一下加入適量水份, 先用慢火炆30分鐘, 熄火焗1 小時, 再用慢火炆30分鐘至肉變軟,

一塊荷葉分成四份, 塗少許油,放入少許糯米, 放上兩件排骨和少許汁液, 上面再放上少許糯米, 把荷葉包好,

中火隔水蒸30分鐘.

 

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