今日天氣:   今日心情:
天氣終於都冷了,今日最低氣溫只有12'C.大家要保重身體啊.
去年勁失敗,今年再接再厲,吸取教訓,今次放多些油和火力調小一點,總算是炒到了,飯是熟的,有少許飯粒有生米情況出現,可能是炒得不均勻,證明是我的功力未夠,炒到差不多時,飯越炒越黏,鍋底出現一層微焦物,是否油份不夠呢,是不是要在這時加多點油呢?改天要找Mrs Yeung 來親身示範一下才成.今次很早便開始炒飯,因為怕不成功,可以及時補救,幸好不是很難吃,P少也沒有投訴,但今次買的臘肉不好吃,令到這個飯扣了很多分數.下次要再努力.

它的樣子似煲仔飯多過似糯米飯.

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魚の夢工場

aaaoffish 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • tissuewan
  • 用易潔鍋會0吾會好D,我是用易潔鍋炒的,炒得都幾靚架(可以去我個BLOG看看),同埋用好少油炒,比較健康.
  • echo
  • tissue,
    你那些炒得好靚呀,唔該晒你,但我沒有咁大隻的易潔鍋,只有煎pan咋.
  • fayechai97
  • 我睇落好似唔夠油份呀, 同埋, 你係唔係大火炒呀?
    我的煮法係咁架, 先爆香蠟肉類, 之後加糯米炒, 炒勻後, 轉中細火, 就圍邊加少少雞湯, 炒至乾身, 再加雞湯....直至糯米熟透後, 加少少老抽調色, 就OK 上碟, 唔知正唔正確, 但都OK (竟然唔知醜自己讚自己 >_<)
  • 黑仔華
  • 魚魚你又係整生炒糯米飯呀~ 我剛剛都整左呀!
    我落左唔係好多油,落左第一次油後就冇再落喇,而且唔係用易潔鑊炒,但冇黏鑊喎~
    我做法係咁:
    1. 糯米浸過夜
    2. 倒d糯米落煮滾梗既水裡面,拌幾下,水滾返就即盛起返d糯米,再用水喉水沖凍返d糯米。
    3. 糯米略為瀝乾水就可以炒得
    糯米本身係有黏性,所以用沸水煮一會,就可以去除糯米表面既黏性,炒既時候會易d架~
  • aaaoffish
  • faye,華女,
    唔該晒,我下次會再努力的.^^
  • jolianna
  • echo
    最緊要唔好太早落味
    等糯米熟咗先落
    咁就會炒得靚D
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