材料:
1. 薯仔, 番茄, 甘荀, 牛腩
2. 西芹, 椰菜
全部材料切成粒狀, 大少隨意.
先把1 用慢火煲一個半小時, 再加入2 煲半小時, 看牛腩腍不腍, 未腍再煲至腍為止.
如果用真空煲最少要三個小時才可以煲腍牛腩.
材料:
1. 薯仔, 番茄, 甘荀, 牛腩
2. 西芹, 椰菜
全部材料切成粒狀, 大少隨意.
先把1 用慢火煲一個半小時, 再加入2 煲半小時, 看牛腩腍不腍, 未腍再煲至腍為止.
如果用真空煲最少要三個小時才可以煲腍牛腩.
今日心情:![米滷蛋[悶~].gif](http://pic.pimg.tw/aaaoffish/1195401949.gif "米滷蛋[悶~].gif")
前幾天的晚餐,簡易懶人版.
就是一鍋過, 下面烚意粉, 上面蒸茄汁豆和肉丸, 然後用烚意粉的水再灼生菜.
意粉烚好後, 淋上橄欖油拌勻, 把茄汁豆和肉丸放在上面即成.
生菜灼好後, 淋上普寧豆醬即成.
煎蓮藕餅.
今日心情:
前幾天做天使蛋糕送給生日的朋友, 點知失敗了. 剩下很多蛋黃昨天做了曲奇, 然後再補送給朋友. 其實也是順便清一清那些剩餘物資.
材料:
金桶牛油 70克
無鹽牛油 80克
糖粉 40克
三溫糖 60克
中粉 300克
泡打粉 1小匙
蛋黃 6個
朱古力粒 適量
先把牛油切成小粒, 和糖, 中粉, 泡打粉 搓成麵包糠狀, 再加入蛋黃搓成麵糰, 加入朱古力粒, 分成小份, 搓圓按扁, 入爐 180'c 焗 15-20分鐘.
今日心情:
昨天晚餐, 那些汁液辣辣的, 用來拌麵很好吃.
材料:
牛筋腩 約2斤,乾蔥, 蒜頭, 薑, 花椒, 八角, 荳蔻, 小茴香, 桂皮, 孜然粉,辣椒醬, 辣豆瓣醬, 辣椒粉, 胡椒粉, 生抽, 老抽,冰糖, 米酒全適量 .
牛腩先用薑蔥酒 汆水.
燒熱鍋, 爆香薑, 乾蔥和蒜頭, 改慢火爆香花椒, 八角, 再放入其他香料, 放入牛腩拌勻, 灒酒 再放入生抽, 老抽, 冰糖和水, 煮滾後用慢火炆一小時, 熄火焗一小時, 再煮滾, 熄火焗一小時, 重複直至牛煵焾為止.
真空煲版:
用鍋煮滾後轉入真空煲用中慢火煲半小時, 放入外鍋裡, 放置3小時. 可以在中途拿出來煮5分鐘, 再放回真空煲裡, 再炆.
不知是否把乾酵放在冰箱中, 所以每次包子都不會發很大, 做出來包子很細. 用中種法來做包子可以發很大. 似樣很多.
也是昨晚做的, 今早吃也不覺得硬.
食譜請按下面連結:
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今日心情:
近日心情真的不太好, 常在擔心朋友的事, 看到她真的非常心痛.
那天在打邊爐 (吃火鍋)的時候, p少說怕會喉嚨痛, 想吃蜂蜜, 但又不想喝蜂蜜水, 叫我做蛋糕給他吃, 找了個簡易食譜就開工了. 這個簡單易做又很好吃, 小小的一個, 出爐不到幾分鐘, 三個人就把蛋糕全消滅, 真的還不夠吃.
食譜出自: [ 點心達人の第一步 西點大百科]
原食譜有加入黑棗, 但我沒有用到.
我做了這個食譜的2倍份量.
低筋麵粉 10克
杏仁粉 40克
糖粉 40克
蛋 1個
無鹽牛油 30克
蜂蜜 30克
先把糖粉,低粉和杏仁粉拌勻, 打入蛋, 用打蛋器充分地拌勻.
(這個步驟很重要, 要把空氣充分打入麵糰裡, 蛋糕才能發起)
一邊分次少量地加入融化的牛油, 一邊混合攪拌, 接著把蜂蜜也加進去, 充分地拌勻.
倒入可入爐小紙杯中, 170'c 焗約15分鐘.
注意:
紙杯大小會影響焗的時間長短.
蜂蜜的甜度也有影響, 我用的是槐花蜜, 味道清甜, 甜度較高, 所以焗出來的蛋糕有點甜, 不過也很好吃, 所以要按自己用的蜂蜜的甜度來決定放多少.
蛋也許有點影響, 我用的是大蛋, 焗出來蛋糕有點濕潤, 可能放少一點蛋會好一點.
你的離世讓人覺得可惜, 無奈.
你的離世留下你最愛的妻女,
更讓人覺得心痛, 難過.
願你一路好走,
希望你在天上可以好好看顧你最疼愛的妻子,女兒.
今日心情:
大少喜歡吃曲奇, 前天做的不夠吃, 昨天再做. 朋友的女兒也說很好吃
.
材料:
牛油 120克
金桶牛油 35克
蛋 1隻
中粉 250克
砂糖 110克
泡打粉 1/2 小匙
梳打粉 1/4小匙
西冷紅茶包 2.5克*5包
紅茶包先用少許熱水浸泡一下( 順便泡杯茶來喝喝), 泡1 分鐘就可以,拿起茶包待用.
牛油先切成小塊,
除蛋外其他材料和紅茶包內的紅茶屑全部用手搓成麵包屑狀, 然後加入蛋搓成麵糰,
分成約10克小塊, 按扁,
180'c 烤約15-20分鐘.
越薄時間越短.
今日心情: 
昨天晚餐, 第一次喝這個湯, 雖然是有很香濃的肉味, 但總是覺得濃得來有點淡, 可能是不習慣喝太清淡的湯, 但是喝完後就慢慢的回甘, 可能是有八角的關係. 不過牛腩真的很腍, 很好吃, 反而蘿蔔就很淡.
食譜請按下列連結:
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今日心情:
昨天晚餐.
三文魚用鹽和黑胡椒粉醃一下快手炒至剛熟,
用蛋把飯炒好放在碗上, 放入三文魚和飛魚籽(不用煮)即成.
飛魚籽可換上蟹子或其他的.
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今日心情: 
好像很久沒有做過曲奇, 為了清貨, 做了椰絲曲奇.
材料:
無鹽牛油 160克
金桶牛油 20克
三溫糖 94克
蛋 1隻
Vanilla natural extract 1瓶蓋
椰絲 80克
中粉 220克
牛油室溫待軟, 加糖打發後, 加入蛋和 Vanilla natural extract 拌勻,
加入椰絲和中粉拌勻, 用唧花袋唧出花來.
180'c 焗約 15 分鐘.
今日心情: 
暑假時朋友從台灣帶回來薑母茶給我們, 很好喝啊
. 上網查一下, 原來薑母茶對女生身體很好. 找了個最簡單的方法來做.
材料:
薑一塊 約五吋長
龍眼(桂圓),
紅棗(去核) 各15粒
杞子 約20粒
黑糖 適量
水 1000ml
薑洗淨不用去皮, 用塑膠袋包著, 用刀把薑拍爛, 再切成小塊,
水煲滾放入薑, 龍眼, 紅棗煲20分鐘, 放入杞子再煲10分鐘, 加入黑糖調至自己喜愛的甜度即可.
今日心情:
好朋友曾太介紹對白頭髮好的靚湯, 立即行動.
材料:
首烏 2兩
合桃 1兩
牛(月展) 半斤
南棗 6粒
薑 2片
煲3小時.
今日心情:
做得不好, 皮壓得不夠薄, 層次不夠分明.
今日心情:
我發覺用番茄來煲湯是很香的, 而且也很好喝. 這個是星期五煲的.
原來食譜是沒有加肉的, 不過我喜歡用肉來煲.
材料:
番茄 五個
橙色南瓜 一個(小的)
甘荀 一條
蘋果 二個
蜜棗 三粒
排骨 適量
煲了二小時半
原食譜:
http://tang.abang.com/od/Fruitsoup/ig/fanqietang.-0sv/fanqietang02.htm
]]> 今日心情:
上次做了抹茶冰皮月餅請朋友吃, 大家都一致讚賞, 連小朋友也很喜歡. 大家都說不夠喉 (吃得不夠過隱), 於是相約昨天一起來做, 大家分工合作, 玩了幾小時, 很少的成本, 大家就開開心心的回家, 玩得很開心, 不過沒有把混戰的情況拍下來.
今日心情:
p少患流感放了一整星期假, 明天終於可以上學了, 很開心.
朋友給我們月底要到期的三合一奶茶, 試喝後覺得很棒, 本想試做慕士等東西, 今晚試做了蛋糕, 效果不錯, 不過是測試版, 下次改善後再寫食譜.
今日心情:
去年沒有做冰皮, 今年突然又很想做, 因為可以分享的朋友又多了, 會做得很開心.
一共做了食譜的兩份, 共26個. 皮約40克, 餡約20克, 差1-2 克是沒問題的. 餡是買回來的.
食譜請按:
]]> 今日心情:
今次炸得還不錯吧.
材料:
蝦, 鹽, 胡椒粉, 粟粉, 麵包糠各適量.
先把蝦洗淨, 去殼去腸 , 用粟粉拌一下, 用水沖淨, 再做一次, 略為滴乾水份, 下鹽, 粟粉, 胡椒粉調味, 拌勻撻成蝦膠, 用湯匙和手沾上水份, 取適量蝦膠搓成球狀, 略為按扁, 沾上麵包糠, 燒熱油, 用半煎炸形式把蝦餅煎熟. 上碟.
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今日心情:
p少要我做朱古力慕士蛋糕給他吃, 答應了, 但懶虫一直在作怪, 暑假都快完結, 趕快給他做.
材料:
一個6吋脫底模型
餅底部部份:
麥維他消化餅 約3-4塊
牛油 (溶化) 25克
消化餅弄碎加入牛油拌勻, 均勻地鋪在模型底部, 入冰箱.
餡料:
吉百利牛奶朱古力(煮食用) 150克
忌廉 200ml
魚膠粉 1大匙
水 5大匙
魚膠粉加水拌勻, 然後隔熱水座溶, 備用
朱古力隔熱水座溶, 備用
忌廉座冰水打發至8分左右,
把少許忌廉加在朱古力溶液中拌勻, 然後倒回忌廉中拌勻, 再均勻地倒入魚膠粉溶液, 拌勻, 倒入模中, 入冰箱冰至少3小時以上, 脫模時用風筒圍著模型吹一圈, 就可以輕易脫模.
今日心情:
大少放了一星期假, 小廚也跟著放假了.
之前做的菜.
白汁魚手指意粉.
煎蛋公仔麵, 是他的拿手菜.
蒜頭莧菜.
蒜頭絲瓜.
午餐肉炒蛋.
蒜頭西蘭花.
炒麵.
